Rustikale Pasta mit Zucchini, Karotten und Wurst: ein komplettes, farbenfrohes und geschmackreiches Hauptgericht. Perfekt für ein schnelles Mittagessen.
Dieses Hauptgericht ist eine wahre Geschmacksexplosion: die natürliche Süße der Karotten, die Sanftheit der Zucchini und die Würze der Wurst. Alles wird von einer Tomatensauce umhüllt, die jede Zutat verbindet. Aber das wahre Geheimnis dieses Rezepts kommt am Ende: die Zugabe von geräuchertem Scamorza. Dieser Käse schmilzt sanft durch die Hitze der Pasta und schafft eine cremige Konsistenz.
Die rustikale Pasta mit Zucchini, Karotten und Wurst ist die perfekte Lösung für alle, die wenig Zeit haben, aber auf ein vollständiges Essen nicht verzichten möchten. Es ist auch ein perfektes Gericht für ein Sonntagsessen mit der Familie oder ein spontanes Abendessen mit Freunden.
Aber sehen wir uns gleich an, wie man die rustikale Pasta mit Zucchini, Karotten und Wurst zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer
Zutaten
- 200 g Pasta
- 1 Zucchini (groß, ca. 200 g)
- 1 Karotte
- 1 Wurst
- 150 g Tomatenpassata
- 80 g geräucherter Scamorza
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- 2 Gläser Wasser
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Holzlöffel
- 1 Topf mit hohem Rand
Wie man rustikale Pasta mit Zucchini, Karotte und Wurst zubereitet
Wasche die Zucchini und die Karotte. Schneide die Zucchini und die Karotte in kleine Würfel, damit sie gleichmäßig garen.
Erhitze etwas extra natives Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge die Karotten und Zucchini hinzu und brate sie bei hoher Hitze an, bis sie goldgelb sind.
Gieße ein Glas Wasser in die Pfanne und lass es kochen, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Dadurch werden die Gemüse weich.
Wenn die Pfanne trocken ist, füge die zerkleinerte und enthäutete Wurst hinzu. Erhöhe die Hitze und brate sie zusammen mit den Gemüsen an, bis sie goldgelb und würzig ist.
Gib die Tomatenpassata und ein weiteres Glas Wasser hinzu. Rühre um und lasse die Sauce bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten eindicken. Würze mit Salz.
Koche die Pasta al dente und gib sie direkt in die Pfanne. Schwenke alles für eine Minute. (Ich empfehle kurze Pastaformen wie Trofie, Fusilli, Penne oder Rigatoni. Sie sind perfekt, um die Sauce aufzunehmen).
Füge die gewürfelten Stücke vom geräucherten Scamorza hinzu und rühre kräftig, bis der Käse vollständig geschmolzen und fadenbildend ist.
Sofort servieren.
Aufbewahrung
Es wird empfohlen, das Gericht sofort zu genießen, um den fadenbildenden Effekt des Scamorza zu erleben. Falls etwas übrig bleibt, kann es für 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt und in der Pfanne mit etwas Milch erwärmt werden, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Käse ersetzen?
Wenn du den Rauchgeschmack nicht magst, kannst du Pizzakäse verwenden.
Kann ich die Wurst ersetzen?
Du kannst die Wurst durch geräucherten Speck oder gekochten Schinkenwürfel für eine mildere Version ersetzen.
