Schokoladen- und Sauerkirschkuchen Ohne Gluten und Laktose: ein super köstlicher Kuchen, der einfach und schnell zuzubereiten ist! Perfekt für besondere Anlässe.
Der Schokoladen- und Sauerkirschkuchen ist ein Kuchen, der perfekt für besondere Anlässe oder einfach um einen Nachmittag mit Freunden unvergesslich zu machen.
Ich habe einen Klassiker der Patisserie neu interpretiert: den Schwarzwald, mit einem saftigen und feuchten Kakao-Boden, der komplett glutenfrei ist und mit der Verwendung von laktosefreien Zutaten, was ihn auch für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen geeignet macht.
Das Geheimnis dieses Kuchens liegt in der cremigen Füllung aus Mascarpone und Sahne und dem süßen Kontrast der eingelegten Sauerkirschen, die den Boden tränken und sich im Inneren verstecken.
Ich empfehle, ihn im Voraus zu machen. Am nächsten Tag wird er noch besser sein.
Aber sehen wir uns gleich an, wie man den Schokoladen- und Sauerkirschkuchen ohne Gluten und Laktose zubereitet.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Eier
- 160 g Zucker
- 100 g Sonnenblumenöl
- 120 g Milch (laktosefrei)
- 200 g Mehl (glutenfrei)
- 1 Tütchen Backpulver für Kuchen glutenfrei
- 20 g Kakao ohne Zucker glutenfrei
- 250 g Sahne zum Schlagen (laktosefrei)
- 250 g Mascarpone (laktosefrei)
- nach Bedarf Sauerkirschen mit Sirup
- nach Bedarf Wasser (zum Verdünnen des Saftes)
- 8 eingelegte Sauerkirschen (für das Innere)
- 8 eingelegte Sauerkirschen (zur Dekoration)
- nach Bedarf Schokoladentropfen
Werkzeuge
- 1 Schneebesen
- 1 Springform
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 1 Spritzbeutel
Wie man den Schokoladen- und Sauerkirschkuchen zubereitet
WICHTIGER HINWEIS: Wenn dieser Kuchen für Zöliakie-Betroffene zubereitet wird, ist es wichtig, auf Vermeidung von Kreuzkontamination zu achten. Verwenden Sie nur saubere Utensilien und Arbeitsflächen, die nicht mit glutenhaltigen Mehlen in Kontakt gekommen sind.
In einer Schüssel die Eier und den Zucker hinzufügen. Mit dem elektrischen Schneebesen mixen, bis eine luftige und schaumige Masse entsteht.
Das Sonnenblumenöl und die laktosefreie Milch langsam hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit weitermixen.
Mehl, Kakao und Backpulver hinzufügen. Mischen.
Den Teig in die zuvor gefettete und bemehlte Form (mit laktosefreier Butter und glutenfreiem Mehl) geben. Im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180 Grad backen. Etwa 30-35 Minuten backen. Bitte die Backzeit je nach Ofen mit einem Stäbchentest überprüfen.
Den Boden aus dem Ofen nehmen und mit der Vertiefung nach oben abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Sahne mit dem Mascarpone aufschlagen. Den Kakao hinzufügen und gut mischen.
Den Sirup der eingelegten Sauerkirschen mit etwas Wasser verdünnen. Die Vertiefung des Kuchens tränken. Zwei bis drei Esslöffel der Füllung darauf verteilen. 7/8 eingelegte Sauerkirschen zerkleinern und auf die Creme geben.
Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um den gesamten Kuchen mit der restlichen Creme zu bedecken.
Den Kuchen für mindestens 3-4 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit er seinen vollen Geschmack entfaltet.
Kurz vor dem Servieren die Oberfläche des Kuchens mit eingelegten Sauerkirschen und Schokoladentropfen dekorieren.
Aufbewahrung
Der Kuchen muss, sobald er gefüllt ist, in einem luftdichten Behälter oder unter einer Glasglocke im Kühlschrank für maximal 3-4 Tage aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wenn ich keine Zöliakie habe, kann ich dann Weizenmehl für den Boden verwenden?
Absolut ja! Wenn Sie den Kuchen nicht für Zöliakie-Betroffene servieren, können Sie die 200 Gramm glutenfreies Mehl durch 200 g Weizenmehl Typ 00 ersetzen.
