Schokoladenrolle mit Sacher-Geschmack. Ein einfaches Dessert, perfekt als Nachtisch nach dem Essen zu servieren.
Die Schokoladenrolle ist ein Dessert, das geschmacklich an die berühmte Sacher-Torte erinnert. Sie besteht aus einem Schokoladen-Biskuitteig, der einfach und schnell zuzubereiten ist. Das Dessert wird dann mit Aprikosenmarmelade gefüllt und mit einer köstlichen Schokoladenglasur dekoriert.
Wie bereits gesagt, ist es ein perfektes Dessert, das als Nachtisch nach dem Essen serviert werden kann, aber es eignet sich auch hervorragend zum Frühstück, Nachmittagskaffee oder bei Buffetfeiern.
Schauen wir uns gleich an, wie man die Schokoladenrolle mit Sacher-Geschmack zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Eier (Eiweiße und Eigelbe trennen)
- 100 g Zucker
- 10 g Backpulver
- 15 g Kakaopulver
- 40 g Mehl Typ 00
- 45 g Kartoffelstärke
- 2 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Rum
- nach Bedarf Aprikosenmarmelade (ca. 200 g)
- 100 g Schlagsahne
- 100 g Zartbitterschokolade
- 20 g Butter
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Backblech
- 1 Kleiner Topf
- 1 Pinsel
Wie man die Schokoladenrolle mit Sacher-Geschmack zubereitet
Trennen Sie zunächst die Eigelbe von den Eiweißen. Schlagen Sie die Eiweiße zu einem festen Eischnee und stellen Sie sie kurz beiseite.
Geben Sie die Eigelbe und den Zucker in eine Schüssel. Mischen Sie alles mit dem elektrischen Handmixer.
Fügen Sie das Backpulver, den Kakao, das Mehl und die Kartoffelstärke hinzu. Mischen Sie alles mit dem elektrischen Handmixer.
Fügen Sie die steif geschlagenen Eiweiße hinzu. Heben Sie diese vorsichtig mit einem Spatel unter, indem Sie sanfte Bewegungen von unten nach oben machen.
Gießen Sie die erhaltene Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Glätten Sie die Oberfläche und backen Sie es im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180 Grad. Lassen Sie es etwa 10 Minuten backen. Achten Sie darauf, die Backzeiten je nach Ihrem Ofen zu überprüfen.
Entnehmen Sie den Biskuitteig aus dem Ofen und bedecken Sie ihn mit einem Stück Backpapier. Drehen Sie das Dessert um und entfernen Sie das zum Backen verwendete Backpapier.
Befeuchten Sie den Biskuitteig mit einem Küchenpinsel leicht mit einer Mischung aus Wasser und Rum. (Sie können die Mischung verwenden, die Sie bevorzugen).
Verstreichen Sie die Aprikosenmarmelade auf der Oberfläche des Biskuitteigs. Rollen Sie den Teig mithilfe des Backpapiers auf. Wickeln Sie die Rolle in das Backpapier, um sie zu straffen, und lassen Sie sie etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Geben Sie die Sahne in einen kleinen Topf. Erwärmen Sie diese auf dem Herd, bis sie fast kocht. Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie die zerkleinerte Schokolade und die Butter hinzu. Rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Gießen Sie die Schokoladenglasur über die Rolle und lassen Sie sie an den Seiten der Rolle herunterlaufen.
Dekorieren Sie nach Belieben. Ich habe Sahnetupfen gemacht und gehackte Haselnüsse hinzugefügt.
Bewahren Sie die Rolle bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
