Streuselkuchen mit Ricotta, Erdbeeren und Schokotropfen. Ein einfacher und schneller Kuchen, perfekt für Frühstück und Snack.
Endlich gibt es wieder Erdbeeren. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich liebe sie, also erwartet in den nächsten Tagen weitere Rezepte mit Erdbeeren.
Heute gebe ich euch das Rezept für den Streuselkuchen mit Ricotta, Erdbeeren und Schokotropfen. Wie gesagt, es ist ein einfacher und schneller Kuchen. Er ist perfekt für Frühstück, Snack oder als Dessert nach dem Essen.
Der Teig dieses Streuselkuchens ist kompakt, daher könnt ihr euch entscheiden, ob ihr die Streusel wie ich macht oder die klassischen Streifen einer Torte.
Aber schauen wir uns gleich an, wie man den Streuselkuchen mit Ricotta, Erdbeeren und Schokotropfen zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 2 Eier
- 140 g Zucker
- 80 g Sonnenblumenöl
- nach Bedarf Zitronenaroma
- 300 g Mehl 00
- 10 g Backpulver
- 400 g Ricotta
- nach Bedarf Zucker
- 50 g Schokotropfen
- 10 Erdbeeren (in Stücken)
- 2 Eier
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Nudelholz
- 1 Tortenform
Wie man den Streuselkuchen mit Ricotta, Erdbeeren und Schokotropfen zubereitet
In eine Schüssel die Eier und den Zucker geben. Mit einem Löffel mischen.
Das Sonnenblumenöl und, wenn gewünscht, ein paar Tropfen Zitronenaroma hinzufügen. Mit dem Löffel mischen.
Das Mehl und das Backpulver hinzufügen. Mit dem Löffel anfangen zu mischen, dann von Hand weiterkneten, bis ein kompakter und homogener Teig entsteht. Falls nötig, weiteres Mehl hinzufügen. Die Menge des Mehls hängt von der Größe der verwendeten Eier ab.
Den Teig in zwei gleiche Teile teilen. Einen Teil mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Es sollte die Größe eurer Form haben.
Mit dem ausgerollten Teig eine zuvor gebutterte und bemehlte 26-cm-Tortenform auskleiden. Kurz beiseite stellen und in der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.
In eine Schüssel den Ricotta, die Schokotropfen, die Erdbeerstücke und den Zucker nach Geschmack geben. (Ich habe 2 Esslöffel Zucker hinzugefügt). Mit dem Löffel mischen. Auch die Eier hinzugeben und einarbeiten.
Die Füllung in die Form geben.
Mit dem restlichen Teig die Torte bedecken: Entweder mit Streuseln oder den klassischen Streifen.
In einem vorgeheizten, statischen Ofen bei 180 Grad etwa 30/35 Minuten backen. Die Backzeit je nach Ofen überprüfen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und, wenn gewünscht, mit Puderzucker bestreuen.
Ich empfehle, den Kuchen vor dem Schneiden ein paar Stunden im Kühlschrank aufzubewahren.
Guten Appetit.
Aufbewahrung
Der Streuselkuchen mit Ricotta, Erdbeeren und Schokotropfen hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage.
