Überbackene Fenchel mit Taggiasca-Oliven: eine leichte, schmackhafte, einfache und schnelle Winterbeilage.
Wenn Sie auf der Suche nach einer leichten, schmackhaften und einfach zuzubereitenden Winterbeilage sind, ist dieses Rezept perfekt.
Die überbackenen Fenchel harmonieren perfekt mit dem salzigen Geschmack der Taggiasca-Oliven und der Knusprigkeit von Parmesan und Semmelbröseln.
Diese Pfannenversion ist eine schnelle Alternative zum Ofen und bringt in wenigen Minuten eine goldene Kruste hervor.
Es ist die perfekte Beilage zu weißem Fleisch oder Fisch.
Aber sehen wir uns gleich an, wie die überbackenen Fenchel mit Taggiasca-Oliven zubereitet werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 2 Fenchel (mittlere Größe)
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
- 1 Glas Wasser (ca. 200 ml)
- 50 g Taggiasca-Oliven (entkernt)
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Löffel
Wie man Fenchel mit Taggiasca-Oliven zubereitet
Entfernen Sie die äußeren, härteren Blätter der Fenchel und schneiden Sie die Basis und die obere Seite ab. Waschen Sie die Fenchel gründlich. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und dann in etwa 5 mm dicke Scheiben.
Fügen Sie die Fenchelscheiben in die Pfanne. Schalten Sie den Herd ein und geben Sie das Glas Wasser und den Schuss Öl hinzu.
Lassen Sie es auf mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen, oder bis das Wasser fast komplett verdampft ist. Die Fenchel sollten zart, aber nicht zerkocht sein.
Wenn das Wasser fast vollständig verdampft ist, würzen Sie mit Salz und fügen Sie die Taggiasca-Oliven in die Pfanne. Gut umrühren, um den Geschmack zu verbinden.
Wenn der Kochboden vollständig trocken ist, bestreuen Sie die Fenchel mit geriebenem Parmesan und Semmelbröseln. Rühren Sie schnell bei starker Hitze, bis der Käse schmilzt und die Semmelbrösel an den Fencheln haften und eine goldene und knusprige Kruste bilden.
Sofort heiß servieren.
Aufbewahrung
Die überbackenen Fenchel schmecken am besten frisch zubereitet, um maximale Knusprigkeit zu genießen. Wenn sie übrig bleiben, können Sie sie in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, ist es am besten, sie in einer antihaftbeschichteten Pfanne ohne zusätzliche Gewürze oder für einige Minuten im Ofen aufzuwärmen.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich die Taggiasca-Oliven ersetzen?
Ja, durch entsalzene Kapern.
