Weiche Mascarpone-Kekse: einfache und schnelle Kekse, perfekt zum Frühstück und als Zwischenmahlzeit.
Die Mascarpone-Kekse sind sehr einfach zuzubereiten: die nötigen Zutaten sind wenige und normalerweise haben wir sie zu Hause. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie keine Ausstechformen, da Sie kleine Portionen Teig nehmen und mit den Händen Kugeln formen müssen.
Sie sind außen knusprig und innen weich, daher sind sie auch perfekt, um zum Frühstück in Milch getaucht zu werden.
Wie gesagt, die Zubereitung ist sehr einfach, aber bei Zweifeln finden Sie unten auch das Video-Rezept.
Aber sehen wir uns gleich an, wie man die weichen Mascarpone-Kekse zubereitet.
Für dieses Rezept habe ich mich hier inspirieren lassen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 16 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Ei
- 70 g Zucker
- 125 g Mascarpone
- 150 g Weizenmehl Typ 00
- 50 g Reismehl
- 8 g Backpulver
- nach Belieben Schokoladentropfen
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Wie man die weichen Mascarpone-Kekse zubereitet
In einer Schüssel Ei, Zucker und Mascarpone geben. Mit dem Löffel mischen.
Fügen Sie das Mehl, Reismehl und Backpulver hinzu. Beginnen Sie mit dem Löffel zu mischen. Wenn es nicht mehr geht, fügen Sie die Schokoladentropfen hinzu und kneten Sie von Hand weiter, bis Sie einen glatten, homogenen und nicht klebrigen Teig erhalten.
Nehmen Sie kleine Portionen des Teigs (ca. 25 g). Formen Sie mit den Händen Kugeln, drücken Sie sie leicht flach und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Mit Puderzucker bestäuben und in den vorgeheizten, statischen Ofen bei 180 Grad geben. Etwa 15 Minuten backen. Bitte überprüfen Sie die Backzeiten basierend auf Ihrem Ofen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.
