Jeder kann einen Apfelkuchen backen, aber der Trend zum Light-Kuchen will ihn mit wenig Zucker, ohne Eier, ohne Butter, aber ich frage mich… was kommt dann rein? Mein Apfelkuchen mit Schokolade ist mit allen richtigen Zutaten gemacht und kalorienreich, denn meiner Meinung nach muss man einfach Maß halten können… wenig aber gut! Das Verfahren und die Zutaten sind die gleichen wie beim köstlichen Apfelkuchen, den ich durch Zugabe von Kakao verändert habe. Bereiten Sie ihn mit mir vor . . .
Andere Desserts mit Äpfeln
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 495,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 68,83 (g) davon Zucker 41,74 (g)
- Proteine 7,24 (g)
- Fett 23,79 (g) davon gesättigt 14,87 (g)davon ungesättigt 8,65 (g)
- Fasern 5,10 (g)
- Natrium 81,51 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 135 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 5 Golden Äpfel
- 200 g Mehl 00
- 50 g Stärke
- 1/2 Vanilleschote
- 50 g Kakaopulver
- 200 g Zucker
- 200 g Butter
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 8 g Zitronenschale (gerieben)
- 40 ml Zitronensaft
- 1 g feines Salz
- 10 g Rohrzucker
Werkzeuge
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- Backform rund, 22 cm Durchmesser
- Schüssel
- Elektrischer Mixer
- Spatel
- Sieb
Schritte
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Äpfel vorbereiten, 3 in Stücke schneiden und 2 in Scheiben und in einer Schüssel mit Zitronensaft beträufeln. Eine runde Backform von 22 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen. Mit den elektrischen Mixern die Eier mit dem Zucker zu einer Creme schlagen, die Masse soll luftig sein und von den Mixern ein Band bilden. Das Mark der Vanille, eine Prise Salz und die geriebene Zitronenschale hinzufügen. In einer Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao) sieben und vermischen, und sie nach und nach mit einem Spatel von unten nach oben unter den Teig heben. Wenige Löffel Butter auf einmal hinzugeben und immer mit dem Spatel einarbeiten, kein weiteres hinzufügen, solange das vorherige nicht absorbiert wurde. Drei Esslöffel für das Ende zurückhalten.
Die grob geschnittenen Äpfel zum Teig hinzufügen, unterheben und in die Backform geben. Die Apfelscheiben fächerartig darauflegen, die restliche geschmolzene Butter darüber träufeln und mit Rohrzucker bestreuen. Im Ofen 50 Minuten backen und die Garung kontrollieren. Ausschalten, 5 Minuten mit leicht geöffneter Tür stehen lassen, herausnehmen, abkühlen lassen und… sagen Sie mir, ob Ihnen mein Apfel-Schokoladenkuchen geschmeckt hat!
