Die Apfel- und Schokoladenmuffins sind köstliche Süßigkeiten zum Frühstück und als Snack. Für Kinder sind sie ein gesunder Snack, den man mit in die Schule nehmen kann. Die Zutaten sind einfach und leicht, dank des Öls anstelle der Butter. Die Schokoladenstückchen machen diese Muffins köstlich und verlockend, sie verschwinden genauso schnell wie bei uns zu Hause. Wenn Sie keine Muffinform haben, können Sie kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen oder den gesamten Teig in eine gefettete und bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und einen Kuchen backen.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preisgünstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 16 Muffins
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Weizenmehl Typ 00
- 150 g Kamut®-Mehl
- 3 Golden Delicious Äpfel
- 2 Eier (mittelgroß)
- 100 g Rohrzucker
- 3 g Zitronenschale (gerieben)
- 80 ml Maiskeimöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Zartbitterschokostückchen
- 1 g feines Salz
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Elektrisches Handrührgerät
- Spatel
- Muffinbackform für 16
- Backförmchen
Schritte
Den statischen Ofen auf 175 Grad vorheizen. Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit dem Schneebesen verrühren und den Zucker hinzufügen. Die geriebene Schale einer halben Zitrone, eine Prise Salz, das Öl und nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen, beginnend mit dem Kamut®-Mehl, und den Teig mit einem Spatel gut vermischen.
Mit dem anderen Mehl und dem gesiebten Backpulver fortfahren. Keine Sorge, wenn der Teig fest wird. Die Schokoladenstückchen und zuletzt die gewürfelten Äpfel hinzufügen. Gut vermischen, Portionen nehmen und in die Muffinformen geben, die ihrerseits in der Muffinbackform platziert sind. Zwei volle Esslöffel Teig sind ausreichend. In der Mitte des Ofens backen und etwa 25 Minuten backen. Sobald sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
