Der Apfelkuchen hat viele Varianten, jede Familie hat ihr eigenes Rezept, und auch die Qualität der Äpfel variiert. Üblicherweise werden die Sorten Golden und Renette verwendet, die sehr unterschiedlich sind. Ich bevorzuge die Golden Delicious, da sie süßer und duftender sind. Hier erkläre ich, wie man diesen Apfel-Zimt-Kuchen zubereitet, den ich als erstes gelernt habe zu machen.
Andere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Zucker
- 250 g Mehl 00
- 3 Eier
- 40 g Kartoffelstärke
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- 3 g Zitronenschale (gerieben)
- Halbe Vanilleschote
- 100 g Butter
- 4 Äpfel Golden Delicious
- 1 Prise feines Salz
- 50 g Vollrohrzucker
- 2 Teelöffel Zimtpulver
Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Elektrische Schneebesen
- Schüssel
- Backpapier
- Springform
Schritte
Den Ofen auf 180 Grad im statischen Modus vorheizen
Mit den Schneebesen oder der Küchenmaschine die Eier mit dem Kristallzucker gut aufschlagen, dann nach und nach das gesiebte Mehl, Backpulver und Kartoffelstärke hinzufügen. Die geriebene Zitronenschale, eine Prise Salz und das Mark der Vanilleschote dazugeben und mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben rühren, um die Masse nicht zu entleeren.
Zuletzt nach und nach die abgekühlte, geschmolzene Butter hinzufügen. 2 Äpfel in große Würfel schneiden und in den Teig einarbeiten. In die gebutterte und bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Form gießen, glattstreichen und die restlichen 2 Äpfel in Scheiben geschnitten und strahlenförmig darauf verteilen. Mit Zimt und Rohrzucker bestreuen. In der Mitte des Ofens für 45 Minuten backen. Den Ofen ausschalten und den Kuchen mit leicht geöffneter Tür noch 5 Minuten im Ofen lassen, dann herausnehmen und abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
