Der Apfelkuchen mit Vollkornmehl aus 7 Getreidesorten ist ein Frühstückskuchen, der mit Öl anstelle von Butter und Süßstoff anstelle von Zucker zubereitet wird. Auch wenn ich die reichhaltigeren Kuchen wie den köstlichen Apfelkuchen bevorzuge, gebe ich diesem Kuchen, der etwas leichter ist, aber dennoch gut schmeckt, einen positiven Punkt und esse ihn mit weniger Schuldgefühlen. Diese Mehlsorte besteht aus vielen Getreidesorten wie Weizen, Reis, Mais, Gerste, Roggenmehl und Hafermehl, die zusammen mit dem Weizenkeimling, dem Herzen des Korns, gemischt und getrocknet werden, um intensive Aromen und Düfte zu verleihen.
Weitere Rezepte mit Äpfeln
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 609,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 41,40 (g) davon Zucker 17,20 (g)
- Proteine 6,73 (g)
- Fett 14,65 (g) davon gesättigt 2,59 (g)davon ungesättigt 10,78 (g)
- Fasern 3,12 (g)
- Natrium 97,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 136 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Vollkornmehl aus verschiedenen Getreidesorten (7 Getreide)
- 2 Eier (groß)
- 50 g Frumina
- 50 g Süßstoff (Truvia-Süßstoff aus Stevia-Blättern)
- 70 ml Maiskeimöl
- 50 ml Milch
- 1 Prise feines Salz
- 10 g Backpulver für Kuchen
- 4 g Zitronenschale (gerieben)
- 10 ml Zitronensaft (zum Beträufeln der Äpfel)
- 10 g Vanilleextrakt
- 2 Golden Äpfel
- 20 g Puderzucker (zum Dekorieren)
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Elektrische Rührbesen
- Zitronenreibe
- Spatel
- Springform cm.18
- Backpapier
Schritte
Den Ofen im statischen Modus auf 175 Grad einschalten
Die Äpfel schälen und einen in Stücke und den anderen in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Die Eier in die Schüssel schlagen und zu schlagen beginnen, den Süßstoff hinzufügen und weiterschlagen. Vanilleextrakt, geriebene Zitronenschale, eine Prise Salz und nach und nach die Pulver, Frumina, Vollkornmehl und Backpulver hinzufügen. Mit dem Spatel vorsichtig mischen.
Das Öl und die Milch dazugeben und unterrühren. Die Apfelstücke hinzufügen und nach dem Untermischen den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form gießen. Die Apfelscheiben strahlenförmig anordnen und mittig im Ofen backen. Für 50 Minuten backen, dann ausschalten und noch einige Minuten im Ofen mit leicht geöffnetem Tür stehen lassen. Herausnehmen und wenn er abgekühlt ist, mit Puderzucker bestreuen, wenn gewünscht.
Aufbewahrung
Der Apfelkuchen mit Vollkornmehl aus 7 Getreidesorten hält sich einige Tage im Schrank unter einer Kuchenhaube.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was, wenn ich keinen Süßstoff verwenden möchte?
Du kannst problemlos 120 Gramm Zucker verwenden
