Auberginen mit Kirschtomaten und Feta, ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept. Dieses Gericht, das an die griechische Küche und mediterrane Aromen erinnert, ist perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein schnelles Mittagessen. Der Duft von gegrillten Auberginen passt perfekt zur Würze des Fetas, und Oregano und Olivenöl machen das Gericht besonders schmackhaft. Das Rezept ist vielseitig einsetzbar, geeignet als Beilage oder als leichte Hauptspeise. Bereitet es mit mir zu, ihr werdet sehen, wie lecker es ist!
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Griechisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 247,77 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,61 (g) davon Zucker 16,81 (g)
- Proteine 6,20 (g)
- Fett 16,81 (g) davon gesättigt 4,42 (g)davon ungesättigt 1,27 (g)
- Fasern 8,03 (g)
- Natrium 818,84 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 274 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 schwarze ovale Aubergine
- 200 g Kirschtomaten
- 40 g Feta
- 10 Blätter Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 3 g feines Salz
- 25 ml extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Schüssel
Schritte
Die Aubergine halbieren, dabei den Stiel dranlassen, die beiden Hälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Schale mit den Zinken einer Gabel einstechen. In einem vorgeheizten statischen Ofen bei 200 Grad für 40 Minuten backen. Sobald sie abgekühlt sind, die Haut entfernen und mit einem Messer in Scheiben schneiden, bis kurz vor den Stiel, dann auffächern und salzen.
Die Kirschtomaten waschen, vierteln und in eine Schüssel geben. Salz, Oregano, zerkleinertes Basilikum und die Hälfte des Öls hinzufügen. Gut vermengen und auf die Auberginen legen. Zerbröselten Feta und einige ganze Basilikumblätter hinzufügen. Mit einem Schuss Öl abschließen und servieren.
Tipps
Wartet, bis die Auberginen abgekühlt sind, bevor ihr die Kirschtomaten darauf gebt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann man den Auberginen noch mehr Geschmack verleihen?
Indem man griechische Oliven und Knoblauch hinzufügt, werden die Auberginen noch schmackhafter.
Kann man die Auberginen mit Schale zubereiten?
Für Menschen mit Verdauungsproblemen ist es besser, die Schale zu entfernen, ansonsten kann sie dranbleiben.
