Mit einer Rolle Blätterteig und verschiedenen Gemüsesorten im Kühlschrank, die aufgebraucht werden müssen, kann man folgendes machen: Blätterteigschnecken mit Gemüse, ein superschnelles Rezept für eine Vorspeise oder für ein Buffet. Den Teig ausrollen, mit verschiedenen in der Pfanne angebratenen Gemüsen füllen, aufrollen, in Scheiben schneiden und in den Ofen schieben . . . einfach, oder nicht!
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 169,83 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,56 (g) davon Zucker 8,82 (g)
- Proteine 6,57 (g)
- Fett 10,55 (g) davon gesättigt 2,12 (g)davon ungesättigt 0,91 (g)
- Fasern 4,92 (g)
- Natrium 407,08 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 132 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 rote Tropea-Zwiebel
- 3 Bratpaprika
- 4 Zucchini
- 50 g getrocknete Tomaten
- 1 Aubergine (lang)
- 30 ml natives Olivenöl extra
- 2 g getrockneter Oregano
- 3 g feines Salz
- 4 g Tomatenpesto (Capuliato)
- 20 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Pfanne
- Backpapier
Schritte
Das Öl in eine Pfanne geben und die geschnittene Zwiebel hinzufügen. Alle in Stücke geschnittenen Gemüse, Paprika, Zucchini, getrocknete Tomaten und den getrockneten Oregano dazugeben und ein paar Minuten anbraten.
Auch den Capuliato von Tomaten, das Salz hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse zusammenfällt. Sobald das Gemüse gegart ist, abkühlen lassen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Blätterteig mit dem Gemüse belegen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Mit Hilfe des Papiers aufrollen und mit einem Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, in den Ofen schieben und 30 Minuten backen. Herausnehmen und heiße oder lauwarme Blätterteigschnecken mit Gemüse servieren.
