Die Borettane-Zwiebeln haben ihren Ursprung in der Emilia, der sich im Laufe der Zeit ausgeweitet hat. Sie sind sehr süß und knackig. Sie werden gegrillt als Beilage zu würzigen Gerichten serviert oder süß-sauer, wie in diesem Rezept. Wenige einfache Zutaten und in einer halben Stunde sind die Borettane-Zwiebeln süß-sauer fertig.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienische Regionalküche
- Region: Emilia-Romagna
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 175,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,90 (g) davon Zucker 22,36 (g)
- Proteine 2,07 (g)
- Fett 4,84 (g) davon gesättigt 0,74 (g)davon ungesättigt 0,05 (g)
- Fasern 2,98 (g)
- Natrium 597,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 350 g Borettane-Zwiebeln
- 60 ml Balsamico-Essig
- 100 ml Wasser
- 20 g Zucker
- 10 ml extra natives Olivenöl
- 3 g feines Salz
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Topf
Schritte
Die Zwiebeln waschen und häuten. In einer Pfanne mit dem Öl anbraten, den Balsamico-Essig dazugeben, umrühren und das lauwarme Wasser mit dem Zucker hinzufügen.
Salzen und 30 Minuten bei niedriger Flamme kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren und darauf achten, dass sie nicht zu trocken werden. Die Borettane-Zwiebeln süß-sauer als Beilage zu Braten oder Fisch servieren.
