Die Buffet-Mini-Pizzen sind ein Klassiker der italienischen Gastronomie, perfekt für die Präsentation von Aperitifs und Feiern aller Art. Diese kleinen Pizzen können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Einige verwenden Blätterteig, um die Zubereitung zu beschleunigen, oder wie meine, mit Hefeteig. Auch der Belag ist sehr vielseitig: Käse, Gemüse, Tomaten oder die klassischen Pizzabeläge. Man kann sagen, dass dieses Rezept nie aus der Mode kommt. Ich selbst verwende es immer zu jedem Anlass, zusammen mit dem Russischen Salat oder dem Capricciosa-Salat, die die Feier eröffnen. Folgen Sie dem Verfahren und bereiten Sie sie mit mir zu . . .
Weitere Rezepte für Buffets
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 14 Stück
- Kochmethoden: Elektro-Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 77,63 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,90 (g) davon Zucker 0,91 (g)
- Proteine 2,58 (g)
- Fett 3,80 (g) davon gesättigt 1,57 (g)davon ungesättigt 0,96 (g)
- Fasern 0,40 (g)
- Natrium 136,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 24 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Für 14 Mini-Pizzen
- 150 g Mehl 00
- 90 ml Milch (lauwarm)
- 2 g frische Hefe
- 20 g Butter
- 2 g feines Salz
- 1 Teelöffel Akazienhonig
- 50 g Tomatenpassata
- 40 g Mozzarella
- 4 Filets Anchovis in Öl
- 8 Taggiasca-Oliven (entkernt)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Backpapier
Schritte
Gießen Sie die lauwarme Milch in eine Schüssel und lösen Sie die Hefe darin auf, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis die Milch aufgenommen ist. Fügen Sie Butter, Honig, Salz hinzu und kneten Sie den Teig zu Ende. Legen Sie den Teig in eine Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen, dann nehmen Sie ihn heraus, falten Sie ihn einmal und lassen Sie ihn weitere 2 Stunden gehen.
Nach der Ruhezeit den Teig in Portionen von 20 Gramm teilen, Kugeln formen, indem Sie sie mehrmals falten, und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Folie abdecken und weitere 2 Stunden gehen lassen, bis sie sich verdoppeln.
Den Ofen im Umluftmodus auf 180 Grad oder statisch auf 200 Grad einschalten
Mit dem Boden eines kleinen Glases die Kugeln in der Mitte eindrücken und mit Tomatenpassata, Mozzarellastückchen, Sardellen und Oliven füllen. Salzen, mit Oregano bestreuen, ein wenig Öl darüber gießen und in mittlerer Höhe backen. Für 10 Minuten backen und die Buffet-Mini-Pizzen aus dem Ofen nehmen.
Die Buffet-Mini-Pizzen schmecken auch kalt serviert gut, können aber vor dem Servieren im Ofen einige Minuten aufgewärmt werden.
Besser nicht in der Mikrowelle erwärmen, sie würden weich werden.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Welche anderen Beläge kann man für die Buffet-Mini-Pizzen verwenden?
Die Buffet-Mini-Pizzen können nur mit Käse belegt werden oder mit Pesto genovese, mit Gemüse wie Lauch, das vorher in der Pfanne angebraten wurde, Paprika oder Zucchini.
