Schritte

• Die Erdbeertrauben entstielen und gründlich unter fließendem Wasser waschen. Die Beeren auf ein Geschirrtuch legen und mit Küchenpapier trocknen. Die Beeren in ein Glasgefäß mit luftdichtem Verschluss geben und zerdrücken, um sie zu brechen. Die Zimtstange und die Nelken hinzufügen, Alkohol und die Hälfte des Zuckers einfüllen. Den Deckel schließen und das Gefäß schütteln, damit sich der Zucker auflösen kann. Das Gefäß im dunklen, kühlen Vorratsschrank abstellen und 30 Tage lang mazerieren lassen, dabei gelegentlich schütteln.

  

• Nach einem Monat den Sirup zubereiten, indem man das Wasser mit dem restlichen Zucker aufkocht und abkühlen lässt. Den Inhalt des Gefäßes in eine Kartoffelpresse geben, die über einem Topf oder einer Schüssel positioniert ist. Die Zimtstange entfernen und den Inhalt mit einem Löffel mehrmals pressen. Die Flüssigkeit nochmals mit einem feinmaschigen Sieb filtern und den Sirup in eine Karaffe gießen. Mischen und mit Hilfe eines Trichters den Likör in die gewaschenen, getrockneten und intern (einschließlich der Verschlüsse) mit Liköralkohol gereinigten Flaschen füllen. Die Flaschen im Vorratsschrank abstellen und 20 Tage ruhen lassen, bevor sie serviert werden.