Mit dem Rezept für Farfalle mit Schinken, Erbsen und Sahne machen wir einen Sprung in die 80er Jahre, als es sehr in Mode war, Sahne zu verwenden. Sie wurde überall hinzugefügt und alle Gerichte waren lecker und cremig. Im Laufe der Zeit wurde sie jedoch zu einer Zutat, die man aus der Ernährung streichen sollte, und um diese Cremigkeit zu erzielen, verwenden wir das Kochwasser der Pasta oder risottieren. Dieses Rezept ist jedoch immer noch angenehm und außerdem schnell zuzubereiten, also wenn ihr Sehnsucht habt, bereitet es mit mir zu!
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Für Kooperationen patrizia.finetti61@gmail.com
Weitere Rezepte aus den 80er Jahren
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 650,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 73,79 (g) davon Zucker 8,30 (g)
- Proteine 28,41 (g)
- Fett 28,86 (g) davon gesättigt 5,44 (g)davon ungesättigt 4,17 (g)
- Fasern 5,17 (g)
- Natrium 856,87 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 160 g Farfalle
- 1 Schalotte
- 100 g gekochter Schinken
- 150 g Tiefkühlerbsen
- 100 ml Kochsahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 20 ml Extra natives Olivenöl
- 20 g Parmigiano Reggiano DOP
Werkzeuge
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- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Kochtopf
Schritte
Einen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Salzen und die Pasta hineingeben. Während sie kocht, die Schalotte fein hacken und in der Pfanne mit dem Öl anbraten (nicht verbrennen lassen). Die Erbsen hinzufügen, kurz anschwitzen und mit der Brühe ablöschen.
Nach 5-8 Minuten den gewürfelten gekochten Schinken hinzufügen, umrühren und die Sahne dazugeben. Die Pasta abgießen und in die Pfanne mit der Soße geben, schwenken und den geriebenen Parmigiano hinzufügen. Die Würze prüfen und servieren.
