Hier ist ein superweicher Feigenkuchen, der zu jeder Tageszeit köstlich ist. Die Hauptzutat sind pürierte Feigen, die ganz ohne Entfernen der Schale verwendet werden. Natürlich ist es immer gut, Feigen der Saison zwischen August und September zu kaufen, die absolut chemiefrei sind. Der Feigenkuchen ist sehr einfach zuzubereiten, probiert es auch aus!
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 389,61 (Kcal)
- Kohlenhydrate 68,81 (g) davon Zucker 44,66 (g)
- Proteine 6,23 (g)
- Fett 12,04 (g) davon gesättigt 2,08 (g)davon ungesättigt 9,26 (g)
- Fasern 2,50 (g)
- Natrium 76,02 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 135 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Feigen
- 250 g Mehl Typ 00
- 160 g Zucker
- 3 Eier
- 1 g feines Salz
- 80 ml Maiskeimöl
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- 250 g Feigen
- 100 g Zucker
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Stabmixer
- Springform cm. 24
- Elektrischer Handmixer
- Spatel
Schritte
Den Ofen auf 180 Grad im statischen Modus vorheizen. Die Eier in eine Schüssel schlagen, den Zucker hinzufügen, mit dem elektrischen Mixer cremig schlagen und das Öl hinzufügen. Die Feigen gut waschen, in einen hohen Behälter geben und mit dem Stabmixer ohne die Schale zu entfernen pürieren. Die Feigencreme zur Eimasse geben und weiterhin mit dem Mixer vermischen.
Das gesiebte Mehl und Backpulver, das Salz hinzufügen und mit einem Spatel von unten nach oben mischen. Den Teig in die eingefettete und bemehlte Form füllen und auf mittlerer Höhe backen. Für 35 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten und noch 5 Minuten bei leicht geöffneter Tür stehen lassen. Den Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen und auf einen Teller stürzen. Die restlichen Feigen pürieren und mit dem Zucker in einen kleinen Topf geben. Für 10 Minuten kochen, dann die noch heiße Sauce über den Feigenkuchen gießen.
