Die Ferrareser Frühstückskekse, auch Brazadlin oder Favini genannt, sind Kekse, die man in Milch eintauchen kann. Der Teig ist ähnlich wie der der Ferrareser Ciambella Brazadela, aber in Portionen aufgeteilt. Ein einfaches Landrezept, das mit natürlichen Zutaten zubereitet wird und für die ganze Familie geeignet ist. Meine Mutter hat immer die Brazadela gemacht, während ich die Kekse bei meiner Freundin Antonella Zappaterra gesehen habe und dem Rezept von @lucamelloni gefolgt bin.
Weitere Frühstückskekse
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20 Kekse
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Emilia-Romagna
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 116,41 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,39 (g) davon Zucker 7,14 (g)
- Proteine 2,40 (g)
- Fett 4,40 (g) davon gesättigt 2,68 (g)davon ungesättigt 1,62 (g)
- Fasern 0,33 (g)
- Natrium 42,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 27 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 290 g Mehl 00
- 125 g Zucker
- 90 g Butter
- 15 ml Anisschnaps (Ich habe Sassolino verwendet)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 8 g Backpulver
- 1 g feines Salz
- 1 g Natron
- 2 g Zitronenschale (gerieben)
Werkzeuge
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- Schüssel
- Schälchen
- Backpapier
- Küchenwaage
Schritte
Bevor Sie beginnen, den statischen Ofen auf 180 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl und Backpulver, Natron, Salz und Zucker geben. Langsam die geschmolzene Butter hinzufügen und einarbeiten, dann nach und nach die Eier und die geriebene Zitronenschale zugeben.
Auch den Likör hinzufügen und alles gut vermischen. Der Teig wird klebrig erscheinen, aber das ist in Ordnung. Mit einem Löffel etwa 30 Gramm Teig nehmen und mit den Händen eine Kugel formen. Diese nach und nach auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und mittig in den Ofen schieben. Etwa 18-20 Minuten backen und dabei kontrollieren. Ausmachen, die Ofentür ein paar Minuten offen lassen, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Aufbewahrung
Die Ferrareser Frühstückskekse sollten in einer verschlossenen Box aufbewahrt und innerhalb einer Woche verzehrt werden.
