Einfach die Focaccia mit Gemüse kochen und schon erfüllt der Duft das Haus. Perfekt als Begleiter für einen Aperitif, aber auch als Snack ist die Focaccia mit Gemüse eine Explosion an Geschmack und Farbe. Wenn Sie sich entscheiden, sie zuzubereiten, planen Sie die Zeiten so, dass sie 12 Stunden gehen kann, damit sie nicht schwer im Magen liegt. Was das Gemüse betrifft, können Sie das verwenden, das Sie bevorzugen. Ich habe Zucchini, rote Zwiebeln aus Tropea, bunte Paprika und ein paar Taggiasca-Oliven gewählt, aber auch saisonales Gemüse passt wunderbar. Bereiten Sie es mit mir vor und folgen Sie den Anweisungen.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 249,61 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,26 (g) davon Zucker 3,47 (g)
- Proteine 6,42 (g)
- Fett 5,71 (g) davon gesättigt 0,82 (g)davon ungesättigt 0,58 (g)
- Fasern 2,53 (g)
- Natrium 546,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Mehl Typ 1
- 190 ml Wasser
- 4 g frische Bierhefe
- 5 g feines Salz
- 4 g Akazienhonig
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Halb gelbe Paprika
- Halb rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel aus Tropea
- 5 kleine Tomaten
- 3 g feines Salz
- 10 Taggiasca-Oliven (entkernt)
- 15 ml extra natives Olivenöl
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Schüssel
- Küchenmaschine
- Antihaft-Backform cm.33 x 24
- Frischhaltefolie
Schritte
Egal, ob Sie den Roboter oder von Hand verwenden, der Vorgang ändert sich nicht. Nachdem Sie in der Hälfte der Wassermenge Hefe und Honig aufgelöst haben, gießen Sie sie auf das Mehl und mischen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Im restlichen Wasser das Salz auflösen und zum Mehl hinzufügen, dabei auch das Öl zugeben. Wichtig: Salz und Hefe niemals zusammengeben.
Sorgfältig kneten, bis eine weiche Masse entsteht. Beenden Sie den Teig auf dem Backbrett, indem Sie einige Faltvorgänge machen, und decken Sie ihn dann mit einer Schüssel ab. Nach 15 Minuten den Teig wieder aufnehmen, weitere Faltvorgänge und Ruhe. Diese Operation wird 3 Mal wiederholt. Die Backform einfetten und den Teig darauf verteilen, indem Sie ihn mit den Fingerspitzen ausbreiten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 6 Stunden gehen lassen.
Nach Ablauf der Zeit das Gemüse reinigen, auch die Haut von den Paprikaschoten entfernen, die Zwiebeln und die Zucchini dünn schneiden und auf dem Teig verteilen, zusammen mit den Oliven, indem Sie Druck ausüben, damit sie einsinken. Mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 6 Stunden ruhen lassen. Den Ofen auf 200 Grad im statischen Modus vorheizen. Die Oberfläche der Focaccia mit Oregano bestreuen, salzen, einen Schuss Öl darüber geben und backen. Etwa 30 Minuten backen und darauf achten, das Gemüse nicht zu verbrennen. Lauwarm servieren.
Tipps
Wenn Sie die Mehlsorte ändern möchten, können Sie Vollkornmehl verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche anderen Gemüse können verwendet werden?
Spargel, Kartoffeln und jedes saisonale Gemüse eignen sich sehr gut.
In welchem Modus sollte der Ofen sein?
Besser im statischen Ofenmodus, um das Gemüse nicht zu sehr auszutrocknen.
