Die Frikadellen mit Rübstiel aus dem Ofen sind ein ideales Hauptgericht für das Abendessen. Einfach und schnell gefallen sie immer der ganzen Familie und besonders den Kindern. Durch das Backen im Ofen sind sie leicht und weich, aber wenn Sie lieber frittieren, schmecken sie genauso gut.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 480,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,65 (g) davon Zucker 2,49 (g)
- Proteine 25,12 (g)
- Fett 27,11 (g) davon gesättigt 8,47 (g)davon ungesättigt 6,77 (g)
- Fasern 4,09 (g)
- Natrium 1.190,57 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 143 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Hackfleisch
- 600 g Rübstiel
- 1 Ei
- 20 g Pecorino Romano (gerieben)
- 20 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 1 Zeh Knoblauch
- 60 g Brotkrumen (in Milch eingeweicht und ausgedrückt)
- 2 g feines Salz
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 30 g Semmelbrösel
- 15 ml extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
- Schüssel
- Pfanne
- Backpapier
Schritte
Den Rübstiel vorbereiten, indem die harten Stängel entfernt und die dünneren mit den Blättern behalten werden. Gut gewaschen und abgespült, im Schnellkochtopf 5 Minuten nach dem Zischen garen. Abtropfen lassen und mit dem Wiegemesser hacken.
Den Rübstiel in einer Pfanne mit Knoblauch und Öl (optional mit Chili) anbraten. In einer Schüssel das Hackfleisch, die in Milch eingeweichten und ausgedrückten Brotkrumen, das Ei, den gehackten Rübstiel, den geriebenen Pecorino und Parmigiano sowie das Salz vermengen. Alle Zutaten gut mischen und den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Kleine Portionen von etwa 40 Gramm nehmen, Bällchen formen und dann flach drücken. In Semmelbrösel wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Einen Tropfen Öl auf jede fallen lassen und in den Ofen stellen. 15 Minuten auf einer Seite backen, umdrehen und weitere 15 Minuten backen. Die Frikadellen mit Rübstiel aus dem Ofen servieren und guten Appetit.
