Ob Sommer oder Winter, wenn wir am Tisch sitzen, müssen wir manchmal an einfache, frische Rezepte denken, die den Gaumen befriedigen und nicht zu schwer sind. Der Insalata Capricciosa ist die perfekte Vorspeise. Sicherlich ist Mayonnaise dabei und sie ist nicht gerade leicht, aber man muss ja nicht zu viel davon nehmen. Hier habe ich gekochten Schinken verwendet, aber wenn man diesen Salat im kälteren Zeitraum zubereiten möchte, ist gekochtes Fleisch, das in Streifen geschnitten übrig geblieben ist, ideal, um es wiederzuverwenden.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 227,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,01 (g) davon Zucker 2,48 (g)
- Proteine 13,92 (g)
- Fett 13,14 (g) davon gesättigt 5,99 (g)davon ungesättigt 5,15 (g)
- Fasern 2,48 (g)
- Natrium 1.078,68 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 197 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Glas Gemüsemix (in Essig eingelegtes, in Streifen geschnitten)
- 100 g gekochter Schinken (in einer Scheibe)
- 8 Scheiben Fontina
- 200 g Mayonnaise
- 2 Esslöffel naturbelassener Joghurt
- 10 Taggiasca Oliven (ohne Kern)
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Schüssel
Schritte
Bereiten Sie die Mayonnaise zu Hause vor oder verwenden Sie die industrielle, wenn Sie möchten. Wenn Sie auf mich hören, bereiten Sie sie im Voraus vor, es braucht nur ein paar Handgriffe und ein paar Minuten mit dem Stabmixer. Schneiden Sie den gekochten Schinken und den Fontina in streichholzdicke Streifen. Gießen Sie den in Essig eingelegten Gemüsemix in ein Sieb und spülen Sie ihn gut unter fließendem Wasser ab, um den zu starken Essiggeschmack zu entfernen. Abtropfen lassen und mit Küchenpapier trockentupfen.
Alles in eine Schüssel geben und die Hälfte der Oliven, die Mayonnaise und den Joghurt hinzufügen. Gut vermischen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Den Insalata Capricciosa mit den restlichen Taggiasca Oliven dekorieren.
Tipps
Wenn Sie diesen Salat in der kälteren Zeit zubereiten möchten, nutzen Sie den Moment, wenn gekochtes Fleisch übrig bleibt. In Streifen geschnitten ersetzt es den gekochten Schinken, oder besser gesagt, es ist sogar noch besser. Auch dies ist eine Möglichkeit, Reste zu nutzen. Wie ich immer sage . . . nichts wird weggeworfen!!
