Um einen angenehmen Salat zuzubereiten, den man auch im Sommer servieren kann, braucht man nur wenige Zutaten und etwas Fantasie. Wirsing ist eine Art Kohl, die dem Weißkohl ähnelt und knackige, krause und gewellte Blätter hat. Wir finden ihn fast das ganze Jahr über und können ihn sowohl gekocht als auch roh verzehren. Der frische Wirsing-Mais-Salat gewürzt mit Mayonnaise, die mit Joghurt aufgehellt wurde, ist ideal, um ihn bei Sommeressen auf den Tisch zu bringen, macht aber auch in anderen Jahreszeiten eine gute Figur.
Weitere Rezepte, die als Vorspeise serviert werden können
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 286,97 (Kcal)
- Kohlenhydrate 52,65 (g) davon Zucker 3,10 (g)
- Proteine 8,99 (g)
- Fett 5,69 (g) davon gesättigt 0,69 (g)davon ungesättigt 2,97 (g)
- Fasern 6,92 (g)
- Natrium 416,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 176 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Wirsingkohl
- 150 g gelbe Maiskörner aus der Dose (biologisch)
- 20 Taggiasca-Oliven (entsteint)
- 150 g Mayonnaise (mit Joghurt)
- 3 Esslöffel naturbelassener weißer Joghurt
- 2 g feines Salz
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Sieb
- Stabmixer
Schritte
Entfernen Sie den Strunk und die härteren Blätter des Wirsings, die für eine Suppe verwendet werden können. Schneiden Sie ihn in sehr dünne Streifen, geben Sie sie in ein Sieb, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.
Geben Sie den geschnittenen Wirsing in eine Schüssel, fügen Sie den abgetropften Mais und die entkernten und zerkleinerten Taggiasca-Oliven hinzu. Bereiten Sie eine Mayonnaise zu und verlängern Sie sie mit 3 Esslöffeln Naturjoghurt. Gießen Sie sie über den Wirsing, den Mais und die Oliven, salzen Sie und mischen Sie alles. Bewahren Sie den frischen Wirsing-Mais-Salat im Kühlschrank auf, bis er serviert wird.
