Weiße Garnelen findet man an den Meeresböden unserer Meere, sie sind sehr kleine Krebstiere, zart und schnell zu kochen. Einfach in ein Sieb geben, zügig unter Wasser abspülen, abtrocknen und nach dem Mehlieren frittieren. Um sie knuspriger zu machen, habe ich sie mit Reismehl und Maismehl bestäubt, und um sie duftender zu machen, habe ich Zitronenschale darüber gerieben. Die Frittierte weiße Garnelen sind eine großartige Idee für Aperitif oder Fingerfood und, glaubt mir, ihr werdet euch die Finger lecken!
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 300 g Garnelen (weiß)
- 5 Esslöffel Reismehl
- 1 Esslöffel Maismehl
- 500 ml Erdnussöl
- 2 g feines Salz
- 1 Zweig Petersilie
- 2 g Zitronenschale (gerieben)
Werkzeuge
- Sieb
- Küchenpapier
- Frittierpfanne
Schritte
Die weißen Garnelen in ein Sieb legen und schnell unter fließendem Wasser abspülen. Nach dem Abtropfen auf Küchenpapier legen und vorsichtig abtupfen. Die Mehle (ich bevorzuge Reismehl, weil es weniger klebrig bleibt, und Maismehl, weil es die Frittür knusprig macht) in einen Beutel geben und die Garnelen hinzufügen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und auf hohe Temperatur bringen. Die Garnelen in den Beutel geben und vorsichtig schütteln, damit alles mit Mehl bedeckt ist. Sobald das Öl heiß ist (testen Sie es mit einem kleinen Stück), eine Portion Garnelen nehmen, das überschüssige Mehl abschütteln und in das heiße Öl geben. Nach wenigen Minuten, wenn sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier legen. Einige zerbrochene Petersilienblätter, ein wenig Zitronenschale und zuletzt das Salz … die Frittierte weiße Garnelen warm servieren und Sie werden sehen, wie erfolgreich das ist!!
