Die im Ofen gebackenen Kürbis-Cordon bleu gefüllt mit Schinken und Käse sind ein sehr einfaches Hauptgericht und eine Abwechslung zum üblichen Fleisch. Praktisch ein Schnitzel, bei dem wir anstelle von Fleisch Kürbis verwenden, und nachdem er gegrillt wurde, wird er gefüllt, paniert und im Ofen gebacken oder frittiert, jeder kann die Art der Zubereitung wählen.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst, Winter
- Leistung 504,30 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,69 (g) davon Zucker 5,01 (g)
- Proteine 22,46 (g)
- Fett 29,80 (g) davon gesättigt 10,29 (g)davon ungesättigt 6,99 (g)
- Fasern 3,82 (g)
- Natrium 1.273,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 168 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Kürbis
- 60 g Semmelbrösel
- 50 g Mehl
- 1 Ei (mittelgroß)
- 60 g gekochter Schinken (in Scheiben)
- 60 g Fontina (in Scheiben)
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 3 g feines Salz
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Mandoline
- Grillpfanne
- Backpapier
Schritte
Den Kürbis auf das Schneidebrett legen und mit dem Messer die Kerne und die Schale entfernen. Dünne Scheiben mit einer Mandoline oder einem Messer schneiden. Für dieses Rezept ist es besser, den mittleren Teil der Kürbisscheibe zu verwenden und die Enden für andere Rezepte beiseite zu legen. Die Kürbisscheiben einige Minuten auf dem Grill anbraten, um sie zu erweichen.
Nach dem Abkühlen eine Scheibe mit gekochtem Schinken und Fontina belegen und mit einer anderen Scheibe abschließen (wie ein Sandwich). Dann die gefüllten Kürbisscheiben in Mehl wenden.
Dann in geschlagenem Ei mit Salz wenden und schließlich in Semmelbröseln, dabei leicht mit den Händen andrücken. Nach und nach auf das mit Backpapier belegte Backblech legen und auf jede ein wenig Öl träufeln. Bei 180 Grad in den Ofen schieben und 20 Minuten backen. Mit diesen Mengen erhalten Sie 8 Cordon bleu.
