Die gefüllten Friggitelli aus dem Ofen sind eine Alternative zu den normalerweise gebratenen. Diese Art von grüner, nicht scharfer Paprika hat eine längliche Form und reicht in der Größe von der einer scharfen Paprika bis zu der einer süßen Paprika. In diesem Rezept habe ich mich von dem inspirieren lassen, was ich im Kühlschrank hatte, alles Zutaten mit kräftigen Aromen, denn wenn man gefülltes Gemüse zubereitet, geht es darum, den Kühlschrank von Resten zu leeren, und das Ergebnis ist immer ausgezeichnet.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienische
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 299,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,12 (g) davon Zucker 7,41 (g)
- Proteine 13,97 (g)
- Fett 22,04 (g) davon gesättigt 7,01 (g)davon ungesättigt 5,31 (g)
- Fasern 3,39 (g)
- Natrium 863,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 126 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 260 g Friggitelli
- 30 g getrocknete Tomaten
- 1 frische Frühlingszwiebel
- 100 g Ricotta
- 20 g geriebener Ricotta Salata
- 20 g geriebener Parmigiano Reggiano DOP
- 50 g Mortadella
- 10 Blätter Basilikum
- 1 Ei
- 2 g feines Salz
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Paniermehl
Für die Zubereitung erforderlich
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Wiegemesser
- Schüssel
- Holzlöffel
Schritte
Den Ofen auf statische Funktion stellen und auf 200 Grad vorheizen. Die Paprika halbieren, die Samen entfernen und gut waschen. Frühlingszwiebel, Mortadella und getrocknete Tomaten mit dem Wiegemesser hacken. In eine Schüssel geben und Ricotta, Parmesankäse, geriebenen Ricotta Salata und die mit der Hand zerkleinerten Basilikumblätter hinzufügen.
Mischen, das Ei, Salz hinzufügen und die Mischung einige Minuten ruhen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die halben Friggitelli darauf legen. Mit der Füllung mit einem Teelöffel füllen. Mit Paniermehl bestreuen und mit einem Schuss extra nativem Olivenöl beträufeln. In mittlerer Höhe in den Ofen schieben und bei 200 Grad für 30 Minuten backen. Die gefüllten Friggitelli aus dem Ofen lauwarm servieren.
