Die Friggitelli sind eine Sorte von kleinen grünen und roten Paprika mit süßem Geschmack, die sich für viele Rezepte eignen. Sie sind ein Sommerprodukt, das vor allem im Süden gekocht wird, und im Gegensatz zu großen Paprikas sind sie sehr bekömmlich. Aus diesem Grund eignen sie sich gut für schwüle Abende, wenn man lieber auf der Terrasse mit kalten Gerichten isst. Ihr werdet sagen, aber man muss den Ofen einschalten! Ich weiß, aber wir können sie morgens in der Kühle zubereiten. Damit gesagt, lassen Sie uns die gefüllten Friggitelli mit Quinoa, Schinken und Käse kochen.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 300 g Friggitelli
- 50 g Quinoa (vorgekocht)
- 200 g gekochter Schinken
- 150 g Käse (geräucherte Scamorza, Pecorino, Parmesan)
- 50 g Brotkrumen
- 100 ml Milch
- Einige Zweige Thymian
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 2 g feines Salz
- 20 g Paniermehl
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Küchenmaschine
- Schüssel
- Backpapier
Schritte
Beginnen Sie damit, die Quinoa (vorgekocht) 10 Minuten in kochendem Wasser zu kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Die Friggitelli gut waschen, sie in der Mitte durchschneiden und Kappe und Stiel belassen und alle Kerne und weißen Teile entfernen.
Geben Sie den gekochten Schinken, die gemischten Käsesorten (geräucherte Scamorza, Pecorino Romano, Parmesan), die in Milch eingeweichten und nicht ausgedrückten Brotkrumen, den Thymian in den Mixer und zerkleinern Sie alles. Die Mischung in eine Schüssel geben und die Quinoa hinzufügen. Mischen und mit dieser Füllung die Friggitelli füllen. So gefüllt auf ein mit Backpapier bedecktes Blech legen. Etwas Paniermehl darüberstreuen, einen Tropfen Öl über jeden geben und salzen (leicht). Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 30-35 Minuten backen. Die gefüllten Friggitelli mit Quinoa, Schinken und Käse lauwarm mit Salat servieren.
