Stell eine Suppe auf den Tisch und sofort fühlt man sich wie zuhause. Für meinen Geschmack gibt es keine Saison, um sie zuzubereiten, denn sie sind immer gut. Im Sommer gibt es frisches Gemüse aus dem Garten, und man kann köstliche Minestrone zubereiten, aber auch mit Getreide und Hülsenfrüchten lassen sich hervorragende Suppen kreieren, wie die Gersten- und Cannellini-Bohnensuppe.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 120 g Gerste (Bio, vorgekocht)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 50 g Speck
- 2 Blätter Lorbeer
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 1 Kartoffel
- 1 Glas Cannellini-Bohnen aus der Dose
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1 l Wasser (kochend)
- 20 g geriebener Parmigiano
- 2 g feines Salz
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Topf
- Schneidebrett
Schritte
Einen Esslöffel Öl in den Topf geben. Den Speck in Würfel schneiden und leicht anbräunen. Lorbeer und eine Würfelmischung aus Sellerie, Karotte und Zwiebel hinzufügen. Einige Minuten anbraten lassen und die in Würfel geschnittene Kartoffel hinzufügen. Rühren und die Cannellini-Bohnen, die aus der Konservierungsflüssigkeit abgetropft wurden, hinzufügen.
Die Gerste, das Tomatenmark hinzufügen und mit dem kochenden Wasser bedecken. Rühren und etwa eine Stunde lang bei niedriger Hitze köcheln lassen. Die Gersten- und Cannellini-Bohnensuppe auf Teller verteilen und mit einem Schuss Öl und einigen Löffeln Parmigiano würzen. Um das Gericht abzurunden, bereiten Sie einige Scheiben Bauernbrot vor, die in der Pfanne mit einem Schuss Öl, Rosmarin, Salz und einer Knoblauchzehe geröstet wurden.
