Der gewürzte Mürbeteig ist ein Teig, der sich gut für die Zubereitung von Weihnachtsplätzchen und anderen Weihnachtsgebäcken eignet. Bereits beim Backen verströmt er diesen würzigen Duft, der die Küche erfüllt und die Weihnachtsstimmung verstärkt. Die Menge der Gewürze kann nach Geschmack angepasst werden, man kann sie erhöhen oder verringern.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 630 Gramm
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
- Leistung 404,12 (Kcal)
- Kohlenhydrate 55,57 (g) davon Zucker 21,82 (g)
- Proteine 6,95 (g)
- Fett 18,48 (g) davon gesättigt 11,48 (g)davon ungesättigt 6,70 (g)
- Fasern 1,29 (g)
- Natrium 78,36 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Typ 00
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Ei (mittelgroß)
- 1 Eigelb
- 3 g Zitronenschale (gerieben)
- 1 Tütchen Vanillin
- 1 g Zimt, gemahlen
- 0.5 g Ingwer, gemahlen (ein halber gestrichener Teelöffel)
- 0.5 g Nelken, gemahlen (ein halber gestrichener Teelöffel)
- 1 g feines Salz
- 0.5 g Muskatnuss (gemahlen)
Werkzeuge
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- Küchenwaage
- Backbrett
- Backpapier
- Schüssel
- Kleine Schüssel
Schritte
Das gesiebte Mehl und die weiche Butter in Stückchen in eine Schüssel geben. Mit den Händen bearbeiten, bis sie sandig sind, dann den Zucker, das Vanillin, die geriebene Zitronenschale, das Salz und die Gewürze in Pulverform hinzufügen.
Mischen und das ganze Ei plus das Eigelb, die zuvor in einer kleinen Schüssel vermischt und geschlagen wurden, hinzufügen. Grob mit den Händen vermengen und alles auf das Backbrett geben, um den Teig zu beenden. Einen Laib formen, in Frischhaltefolie oder Backpapier wickeln und für 30 Minuten oder bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Aufbewahrung
Einen niedrigen rechteckigen Laib formen, er lässt sich leichter ausrollen. Im Kühlschrank in Frischhaltefolie oder Backpapier eingewickelt 4-5 Tage haltbar.
