Warum immer nur das gleiche gekochte Gemüse auf den Tisch bringen… ja, es ist natürlich und leicht, aber wie wäre es, darüber eine köstliche Béchamelsauce zu gießen, ein paar Würfel süßen Speck, Butter und viel schönen Parmesan und Pecorino? Hier ist das Rezept für einen köstlichen gratinierter Blumenkohl mit Speck!
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 277,38 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,32 (g) davon Zucker 5,94 (g)
- Proteine 12,67 (g)
- Fett 19,86 (g) davon gesättigt 7,57 (g)davon ungesättigt 3,70 (g)
- Fasern 3,66 (g)
- Natrium 636,74 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 260 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 800 g Blumenkohl
- 100 g süßer Speck
- 20 g Parmigiano Reggiano DOP
- 20 g Pecorino Romano
- 10 g Butter
- 2 g feines Salz
- 250 ml Milch
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise feines Salz
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schnellkochtopf
- Dampfgareinsatz
- Auflaufform
Schritte
Den Blumenkohl unter fließendem Wasser reinigen. Gut waschen, die äußeren Blätter entfernen (können in Suppen verwendet werden) und die Röschen abtrennen. Im Schnellkochtopf mit dem Dämpfeinsatz 5 Minuten ab dem Pfeifton kochen. Die Béchamelsauce nach Rezept zubereiten. In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne ohne Ölzugabe den gewürfelten Speck anbraten. Den Ofen auf 225 Grad Umluft vorheizen.
Den angebratenen Speck zur Béchamelsauce geben und vermischen. Die Blumenkohlröschen in eine leicht gebutterte Auflaufform legen, nach Geschmack salzen und mit der Sauce bedecken. Die Oberfläche mit geriebenem Parmesan und Pecorino bestreuen. Einige Butterflöckchen darauf verteilen und in den Ofen schieben. Für 10 Minuten backen und dann weitere 5 Minuten unter dem Grill. Der gratinierte Blumenkohl mit Speck ist fertig und wird Sie mit seinem köstlichen Geschmack überraschen.
