Große Kekse zum Eintauchen in Milch einfach zuzubereiten und perfekt für das Frühstück. Ihre Konsistenz ist weich, der Geschmack ist mild und einmal in Milch getaucht, behalten sie ihre Form, ohne zu zerbrechen. Die Zutaten sind einfach: Mehl, Zucker, Milch, Eier und Backpulver. Für diese Kekse habe ich kein Ammoniak verwendet, obwohl es für diese Art von Süßigkeiten geeignet wäre, aber es hätte eine knusprige Konsistenz gegeben, während ich sie weicher bevorzuge. Folgen Sie allen Schritten und bereiten Sie sie mit mir für das Frühstück morgen vor!
Andere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 13 Stücke
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 220,62 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,72 (g) davon Zucker 15,88 (g)
- Proteine 4,75 (g)
- Fett 6,55 (g) davon gesättigt 3,90 (g)davon ungesättigt 2,45 (g)
- Fasern 0,71 (g)
- Natrium 42,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 58 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Mehl Type 00
- 140 g Zucker
- 80 g Butter
- 50 ml Vollmilch
- 2 Eier (mittelgroß)
- 1 Eigelb
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise feines Salz
- 4 g Zitronenschale (gerieben)
- 50 g Zuckerperlen
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Sieb
- Backpapier
Schritte
Den Ofen im statischen Modus auf 175 Grad vorheizen
In einer Schüssel das gesiebte Mehl mit dem Zucker mischen, dann das Salz, die geriebene Zitronenschale, die ganzen Eier und das Eigelb hinzugeben und beim Rühren die geschmolzene und abgekühlte Butter einfließen lassen.
Die Milch bei Raumtemperatur zugeben und schließlich das Backpulver. Mischen und den Teig auf der Arbeitsfläche zu einem Teigstück formen. Stücke abtrennen und ihnen die Form eines Kekses in der gewünschten Größe geben. Die großen Kekse mit Abstand auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
Jeden großen Keks in den Zuckerperlen wälzen und leicht andrücken, damit der Zucker haftet. Nach dem Dekorieren in der mittleren Höhe backen und etwa 25 Minuten backen, darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden. Den Ofen ausschalten, 5 Minuten warten, dabei die Tür einen Spalt offen lassen, und dann aus dem Ofen nehmen.
Aufbewahrung
Die großen Kekse zum Eintauchen in Milch bleiben frisch, wenn sie in einer Blechdose oder unter einer Glashaube aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man die Butter durch Öl ersetzen?
Ja, man kann sie durch 64 Gramm Maiskeimöl ersetzen
Ich mag keine Zuckerperlen, was kann ich stattdessen verwenden?
Statt Zuckerperlen kann man gehackte Nüsse wie Pistazien, Haselnüsse oder Mandeln verwenden.
