Das Hähnchen nach Jägerart ist eines der meistgekochten Gerichte in all unseren Regionen. Das Rezept ist sehr einfach und benötigt nur wenige und einfache Zutaten. Wenn Sie eine Vorliebe für bestimmte Teile des Hähnchens haben, können Sie anstelle eines ganzen Hähnchens auch Flügel oder Schenkel wählen, das Ergebnis bleibt das gleiche.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Hähnchen
- 20 Taggiasca-Oliven (entkernt)
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte
- 100 ml trockener Weißwein
- 1 Zehe Knoblauch (mit Schale)
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 Blätter Salbei
- 400 ml Tomatenpassata
- 5 g feines Salz
- 50 ml extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Kasserolle
- Küchenwaage
- Schneidebrett
Schritte
Das Hähnchen in Stücke schneiden, die Teile mit noch vorhandenen Federkielen abflammen und unter fließendem Wasser abspülen. In einer Kasserolle das extra native Olivenöl, die gehackten Aromen, das mit Faden gebundene Bündel aus Rosmarin und Salbei und die Knoblauchzehe mit Schale hinzufügen. Sobald sie anfangen zu brutzeln, die Hähnchenteile mit der Hautseite nach unten einlegen, von allen Seiten bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbräunen lassen und die Oliven hinzufügen.
Mit dem Weißwein ablöschen und diesen verdampfen lassen. Die Tomatenpassata hinzufügen, mit 1-2 Kellen heißem Wasser verlängern und salzen. Die Garzeit 45 Minuten fortsetzen, dabei die Stücke hin und wieder wenden. Das Hähnchen nach Jägerart in einer Servierkasserolle mit der Soße darüber servieren und bereiten Sie das Brot für das Auftunken vor.
