Die Hähnchen- und Auberginenspieße sind ein sehr beliebtes, einfaches und leichtes Hauptgericht. Nachdem die Hähnchenstücke und die Auberginen in Öl mit Zitronenschale und gemischten Gewürzen mariniert wurden, werden sie abwechselnd auf Spieße gesteckt, in Paniermehl gewendet und gebacken. Wie ich schon sagte, mögen sie alle, probiert es auch aus, und wenn ihr keine Auberginen mögt, könnt ihr diese durch Zucchini ersetzen.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Spieße
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust (ganz)
- 1 Aubergine (lange violette)
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 3 g Bratgewürze (oder frischer Rosmarin, Salbei, Thymian)
- 2 g feines Salz (wenn nicht in den Gewürzen enthalten)
- 3 g Zitronenschale (gerieben)
- 200 g Paniermehl
Werkzeuge
- Spieße
- Schneidebrett
- Zerkleinerer
- Schüssel
Schritte
Die Hähnchenbrust auf das Schneidebrett legen und in Stücke schneiden. Diese in eine Schüssel mit den Gewürzen geben, ich verwende Rosmarin, Salbei, Thymian, fein gehackt mit dem Mixer. Die geriebene Zitronenschale, das Salz, das extra native Olivenöl und die ebenfalls in Würfel geschnittenen Auberginen hinzufügen, die so groß wie die Hähnchenstücke sind. Gut mit den Händen mischen und 15 Minuten ruhen lassen.
Die Spieße vorbereiten, indem die Hähnchenstücke abwechselnd mit den Auberginen auf die Spieße gesteckt werden. Diese im Paniermehl wenden, leicht andrücken, um das Paniermehl gut haften zu lassen, und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Nach der Vorbereitung aller Spieße, etwas Öl darüber träufeln, in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad in Umluft schieben und 15 Minuten backen, dann wenden und weitere 10 Minuten backen. Serviert die Spieße heiß.
