Die Hähnchenbrust mit Pilzen und Kartoffeln ist ein sehr schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht. Sicherlich hat jeder Hähnchen im Gefrierschrank als Notlösung. Wenn wir an das Fleisch der Brust denken, haben wir den Eindruck, dass es schwer zu schlucken ist, in der Regel bleibt es trocken, aber zubereitet mit Pilzen und Kartoffeln wird es weich und saftig. Auch die Hähnchenschnitzel mit Zitrusfrüchten sind köstlich.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 34
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust (in Scheiben)
- 500 g tiefgekühlte Pilze (oder frisch)
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 g Butter
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 100 ml trockener Weißwein
- 20 g Mehl
- 4 g feines Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Pfannen
- Schneidebrett
- Messer
- Fleischklopfer
- Holzlöffel
Schritte
In einer antihaftbeschichteten Pfanne 5 Esslöffel Öl, die Knoblauchzehe (später entfernen) hinzufügen und sobald es brutzelt, die noch gefrorenen Pilze dazugeben. Mischen und sobald sie Farbe bekommen, die in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Anbraten lassen und dabei regelmäßig umrühren, die Hälfte des Weißweins hinzufügen, salzen, pfeffern und etwa 15 Minuten kochen lassen, warmhalten.
Die Hähnchenbrustscheiben auf ein Schneidebrett legen, mit dem Fleischklopfer klopfen und mehlieren. In einem ausreichend großen Topf die Butter schmelzen, die Scheiben hineinlegen, salzen und von beiden Seiten eine schöne Farbe und Kruste annehmen lassen.
Mit dem restlichen Wein ablöschen und verdampfen lassen. Die Pilze mit den Kartoffeln über die Hähnchenbrustscheiben geben, umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit Pfeffer würzen und die Würze überprüfen. Die Hähnchenbrust mit Pilzen und Kartoffeln heiß servieren.
