Die Hähnchenröllchen mit Champignons sind einfach zuzubereiten, sehr schmackhaft und vor allem preiswert. Für dieses Rezept habe ich Hähnchenbrustscheiben verwendet, die ich mit Schinken und Toast-Mozzarella in Scheiben gefüllt habe. Separat habe ich die Champignons zubereitet, die ich zur Hälfte gegart zu den Röllchen gegeben habe.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 470,52 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,44 (g) davon Zucker 2,06 (g)
- Proteine 38,67 (g)
- Fett 29,36 (g) davon gesättigt 9,84 (g)davon ungesättigt 5,36 (g)
- Fasern 1,89 (g)
- Natrium 755,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 196 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Scheiben Hähnchenbrust
- 6 Scheiben Mozzarella (für Toast)
- 3 Scheiben Kochschinken
- 300 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 ml trockener Weißwein
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 2 g feines Salz
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Zweige gehackte Petersilie
Küchenutensilien
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- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Frischhaltefolie
- Spieße
- Fleischklopfer
- 2 Bräter
Schritte
Den Schneidebrett mit Frischhaltefolie auslegen, die Hähnchenbrustscheiben darauflegen, mit Folie abdecken und mit dem Fleischklopfer dünn klopfen. Die obere Folie entfernen, salzen und jede Scheibe mit Schinken und Mozzarella belegen. Die Hähnchenscheiben straff aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Die Röllchen in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. In einen Bräter 30 ml. Öl geben und sobald es heiß ist die Röllchen hineinlegen, bei schwacher Hitze rundherum anbraten, damit sie Farbe nehmen. Mit Weißwein ablöschen und bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten garen, dann ausmachen und warm zugedeckt ruhen lassen. Die Pilze kurz unter Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
In einem anderen Topf das restliche Öl und den gehackten Knoblauch geben, die Pilze hinzufügen und so lange braten, bis sie leicht weich sind, etwa 8 Minuten. Anschließend zu den Röllchen geben und bei niedriger Hitze weitere 15 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden. Sobald die Sauce cremig ist, Herd ausschalten, etwas gehackte Petersilie darüberstreuen und das Gericht ist fertig.
