Die Hähnchenröllchen mit Pilzen sind einfach zuzubereiten, sehr lecker und vor allem kostengünstig. Für dieses Rezept habe ich Hähnchenbrustscheiben verwendet, die ich mit Schinken und Mozzarella in Scheiben gefüllt habe. Die Champignon-Pilze habe ich separat vorbereitet und in der Mitte des Kochvorgangs zu den Röllchen hinzugefügt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 470,52 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,44 (g) davon Zucker 2,06 (g)
- Proteine 38,67 (g)
- Fett 29,36 (g) davon gesättigt 9,84 (g)davon ungesättigt 5,36 (g)
- Fasern 1,89 (g)
- Natrium 755,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 196 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Scheiben Hähnchenbrust
- 6 Scheiben Mozzarella (zum Toasten)
- 3 Scheiben gekochter Schinken
- 300 g Champignon-Pilze (geschnitten)
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 ml trockener Weißwein
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 2 g feines Salz
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Zweige gehackte Petersilie
Werkzeuge
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- Lebensmittelwaage
- Schneidebrett
- Frischhaltefolie
- Zahnstocher
- Fleischklopfer
- 2 Pfannen
Schritte
Das Schneidebrett mit Frischhaltefolie abdecken, die Hähnchenbrustscheiben darauflegen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Fleischklopfer dünner klopfen. Die obere Folie entfernen, salzen und jede Scheibe mit Schinken und Mozzarella füllen. Die Hähnchenscheiben fest aufrollen und mit einem Zahnstocher verschließen.
Die Röllchen in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln. In einer Pfanne 30 ml Öl erhitzen und die Röllchen darin bei niedriger Hitze anbraten, bis sie Farbe bekommen. Mit Weißwein ablöschen und bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten garen, dann ausschalten und warm halten. Die Pilze kurz unter Wasser abspülen und mit Küchenpapier abtupfen.
In einer anderen Pfanne das restliche Öl und den gehackten Knoblauch hinzufügen, die Pilze dazugeben und köcheln lassen, bis sie leicht weich sind, ca. 8 Minuten. Dann zu den Röllchen geben und bei niedriger Hitze weitere 15 Minuten garen, dabei häufig wenden. Wenn die Soße cremig ist, ausschalten, etwas gehackte Petersilie dazugeben und das Gericht ist servierfertig.
