Wenn wir das Huhn auf den Tisch bringen, fragen sie zuerst nach den Keulen! Aber leider hat es nur zwei, also wer isst die Brust und die Flügel? So habe ich beschlossen, nur die Schenkel zu kaufen und alle glücklich zu machen. Das Rezept ist klassisch, normale Hähnchenschenkel mit Paprika in der Pfanne. Eine gute Garung des Fleisches und die Zugabe von Paprika verleihen diesem Gericht einen köstlichen Geschmack.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 741,68 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,51 (g) davon Zucker 16,88 (g)
- Proteine 39,99 (g)
- Fett 50,05 (g) davon gesättigt 11,59 (g)davon ungesättigt 21,94 (g)
- Fasern 7,59 (g)
- Natrium 1.359,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 383 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel
- 3 Paprika (gelb und rot)
- 150 g Piccadilly-Tomaten
- 1 Schalotte
- 2 Zweige Rosmarin
- 5 Blätter Salbei
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 2 Blätter Lorbeer
- 100 ml trockener Weißwein
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 6 g feines Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Holzlöffel
- Schneidebrett
- Lebensmittelwaage
Schritte
Die Keulen waschen, gut trocknen und eventuell verbliebene Federn entfernen. Wenn gewünscht, kurz über die Flamme halten. In einer Pfanne das Öl, den Rosmarin und den gehackten Knoblauch sowie die Salbeiblätter erhitzen. Sobald es zu brutzeln beginnt, die Hähnchenschenkel hinzufügen und bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 5 Minuten. Wenn sie schön angebraten sind, mit dem Weißwein ablöschen, verdampfen lassen und die in Scheiben geschnittene Schalotte hinzufügen.
Weiter mit den in vier Teile geschnittenen Tomaten und den in Streifen geschnittenen Paprika. Salzen, die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. Nach etwa 20 Minuten umrühren und die Schenkel wenden. Weitere 20 Minuten garen. Wenn sie durchgegart erscheinen, die Hitze erhöhen und die Sauce eindicken lassen. Heiß servieren die Hähnchenschenkel mit Paprika.
