Der Halber Apfelkuchen ist, wie der Name schon sagt, ein Dessert, bei dem wir die Äpfel nicht in Stücken, sondern halbiert und im Teig im Strahlenmuster angeordnet finden, was eine sehr schöne Dekoration ergibt. Das Rezept ist sehr einfach, gut und eignet sich für Frühstück und Snack.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 427,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 59,88 (g) davon Zucker 32,05 (g)
- Proteine 5,97 (g)
- Fett 19,49 (g) davon gesättigt 12,20 (g)davon ungesättigt 7,07 (g)
- Fasern 1,69 (g)
- Natrium 26,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 143 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 50 g Stärke
- 200 g brauner Zucker (20 g für die Dekoration aufbewahren)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise feines Salz
- 170 g Butter (geschmolzen)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 1 Fläschchen Vanillearoma
- 1 Fläschchen Zitronenaroma
- 4 Golden Äpfel
- 1 Prise Zimtpulver
- 20 g Zitronensaft (um die Äpfel nicht zu bräunen)
Werkzeuge
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- Lebensmittelwaage
- Schüssel
- Sieb
- Elektrische Rührgeräte
- Spatel
- Form mit Feder 26 cm
- Backpapier
Schritte
Das Springform mit Backpapier auslegen. Um es besser haften zu lassen, einfach anfeuchten und hineinlegen, um Falten zu bilden.
Die Äpfel vorbereiten, geschält, halbiert und entkernt. Während sie fertig sind, mit Zitronensaft einreiben.
Den Ofen im statischen Modus auf 175 Grad vorheizen
Zucker (20 g aufbewahren) und Eier in die Schüssel geben. Mit elektrischen Schneebesen aufschlagen und Aromen und eine Prise Salz hinzufügen. Die Mehle und das Backpulver sieben und die Pulver mischen.
Mit dem Spatel nach und nach die Pulver und sofort danach die kalte geschmolzene Butter unterheben, indem wenige Löffel auf einmal hinzugefügt werden. 2 Löffel für das Ende aufbewahren. Gut vermischen und in die Form gießen.
Die halben Äpfel in Scheiben schneiden und im Teig im Strahlenmuster anordnen, indem sie leicht nach unten gedrückt werden. Auch eine halbe in die Mitte legen, mit dem restlichen braunen Zucker, der Butter und dem Zimt bestreuen. In der Mitte des Ofens 45 Minuten backen und dabei kontrollieren. Vor dem Herausnehmen die Ofentür für einige Minuten angelehnt lassen.
