Der Russische Salat ist eine kalte Vorspeise, ideal für Feste und alle Gelegenheiten. Er besteht aus verschiedenen gekochten und rohen Gemüsesorten, alles gewürzt mit Mayonnaise. Je nach Region und Tradition gibt es viele Varianten, die Stücke von Huhn, Kapern, Sardellen, Thunfisch und andere Zutaten enthalten können. Dies ist das Rezept, das ich normalerweise mache und das ich bevorzuge, es ist sehr leicht und hängt vielleicht stark von der Mayonnaise ab, die ich mit Joghurt zubereite.
Rezept vom 07.12.2016 aktualisiert
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 20 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 93,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,89 (g) davon Zucker 2,29 (g)
- Proteine 4,96 (g)
- Fett 2,58 (g) davon gesättigt 0,80 (g)davon ungesättigt 0,94 (g)
- Fasern 2,25 (g)
- Natrium 162,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Karotten
- 100 g grüne Bohnen (optional)
- 200 g Erbsen
- 200 g Mixed Pickles
- 2 g feines Salz
- 500 g Mayonnaise
- 1 natürliches Joghurt
- 6 Eier (hartgekocht)
- 10 Kapern
- 2 Filets eingelegte Paprika
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Topf
- Schüssel
- Mixer
Schritte
Kartoffeln kochen, schälen und die Hälfte in Würfel schneiden und den Rest mit einer Gabel zerdrücken. Karotten, grüne Bohnen (wenn diese hinzugefügt werden) kochen und ebenfalls in Würfel schneiden. Erbsen kochen. Mixed Pickles abspülen, um den Essiggeschmack zu reduzieren und das Gemüse hacken, ein paar Stücke zur Dekoration beiseitelegen. Alles in eine Schüssel geben.
Salzen, gut vermengen und die Hälfte der Mayonnaise zusammen mit dem Joghurt hinzufügen. Auf die Servierplatte geben, mit der restlichen Mayonnaise mit Joghurt bedecken und mit in Scheiben geschnittenen oder geviertelten hartgekochten Eiern und eingelegtem Gemüse dekorieren. Im Kühlschrank mit Frischhaltefolie abgedeckt aufbewahren.
Wie der hausgemachte Russische Salat aufbewahrt wird
Der hausgemachte Russische Salat sollte im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter oder mit Frischhaltefolie bedeckt aufbewahrt werden. Er sollte innerhalb von 3 Tagen verzehrt werden
FAQ (Fragen und Antworten)
Weitere Zutaten für den Russischen Salat?
Falls gewünscht, kann zerkleinerter Thunfisch in Öl hinzugefügt werden.
