Die herzhafte Torte mit Lauch, Kartoffeln und Speck ist ein Rezept, das zufällig entstanden ist, während ich einkaufen war. An der Feinkosttheke bemerkte ich verschiedene verpackte, herzhafte Törtchen, aber ich kaufe ungern industriell hergestellte Lebensmittel, da ich die Zutaten selbst auswählen möchte. So habe ich gelesen, was benötigt wird und habe sie auf meine Weise mit einem verrückten Teig statt Blätterteig zubereitet. Das Rezept ist sehr einfach und köstlich, ideal für ein Mittagessen außer Haus oder am Meer.
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Weitere herzhafte Torten
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 330,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,67 (g) davon Zucker 2,61 (g)
- Proteine 15,15 (g)
- Fett 18,92 (g) davon gesättigt 5,34 (g)davon ungesättigt 4,11 (g)
- Fasern 2,12 (g)
- Natrium 606,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 146 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 75 g Manitoba Mehl
- 35 ml Wasser
- 5 ml Milch
- 5 ml extra natives Olivenöl
- 1 g feines Salz
- 2 Lauch (200 g. geputzt)
- 1 Kartoffel (mittelgroß)
- 50 g Speck in Scheiben
- 30 g geriebener Parmesan
- 2 Eier
- 40 ml extra natives Olivenöl
- 2 g feines Salz
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Schüssel
- Pfanne
- Backform
Schritte
Das Mehl in eine Schüssel geben, Wasser, Milch und Öl hinzufügen.
Auch das Salz hinzufügen und beginnen zu kneten. Einen Teigball formen, der 30 Minuten in Folie gewickelt ruhen muss.
Die Lauchstangen waschen und in Ringe schneiden, in einer Pfanne mit 30 ml Öl und den gewürfelten Kartoffeln anbraten. Rühren und bei niedriger Hitze 10 Minuten garen, dabei darauf achten, dass nichts anbrennt.
Den statischen Ofen auf 220 Grad vorheizen. In einer Schüssel die Eier aufschlagen, geriebenen Parmesan, in Streifen geschnittenen Speck hinzufügen und mischen. Lauch und Kartoffeln hinzufügen und salzen.
Den verrückten Teig nehmen und zu einer dünnen Scheibe ausrollen, zunächst mit dem Nudelholz, dann mit dem Handrücken weiterarbeiten. Die Backform einfetten und die Teigscheibe so platzieren, dass sie 4 cm über den Rand hinausragt. Die Mischung einfüllen und den Rand zur Mitte hin anheben. Die Oberfläche mit dem restlichen Öl bestreichen und bei mittlerer Höhe 30 Minuten backen. Warm servieren.
