Herzhafte Windbeutel gefüllt mit Gorgonzola und Walnüssen, ein kleiner Einstieg, der sich von den üblichen Aufschnitten für das Festbuffet abhebt. Das Rezept ist sehr einfach, aber wenn Sie möchten, können Sie auch verpackte Windbeutel kaufen und sie dann mit Käse und Trockenfrüchten füllen. Wenn Sie weitere Rezepte für die Feiertage benötigen, finden Sie den Link hier: Das Festmenü
Rezept vom 26/11/2017 aktualisiert
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 30
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 70,39 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,92 (g) davon Zucker 0,22 (g)
- Proteine 1,82 (g)
- Fett 6,20 (g) davon gesättigt 1,05 (g)davon ungesättigt 0,69 (g)
- Fasern 0,37 (g)
- Natrium 34,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 ml Wasser
- 50 g Butter
- 3 g Zucker
- 1 Prise feines Salz
- 65 g Mehl
- 2 Eier (klein)
- 200 g Gorgonzola und Mascarpone
- 50 g Frischkäse
- 10 Walnusskerne
Werkzeuge
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- Küchenwaage
- Topf
- Elektrischer Mixer
- Schüssel
- Backpapier
- Spritzbeutel
Schritte
Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, Butter in Stückchen, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, das ganze Mehl auf einmal hineingeben, gut mit einem Schneebesen verrühren und zurück auf den Herd stellen, bis der Teig zu brutzeln beginnt und sich am Boden ein Film bildet. Jetzt ist der Teig eine Kugel, also ausschalten.
Alles in die Küchenmaschine geben oder die elektrischen Rührbesen benutzen und einschalten, um die Masse abzukühlen. Wenn kein Dampf mehr austritt, ein Ei nach dem anderen hinzufügen, wobei das erste absorbiert werden muss, bevor das nächste hinzugefügt wird. Sobald der Teig fertig ist, in den Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen.
Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit dem Spritzbeutel in walnussgroße Kugeln auf das Blech spritzen und untereinander Abstand lassen. Den restlichen Teig mit feuchten Fingerspitzen die Spitzen der Kugeln glattdrücken. Bei mittlerer Höhe für 20-25 Minuten backen. Ausschalten und weitere 10 Minuten bei geöffneter Tür stehen lassen.
In einer Schüssel die Käse glatt rühren, um sie cremig zu machen, und die Creme in den Spritzbeutel geben. Die Walnusskerne grob hacken.
Mit einem Messer die Oberseiten der Windbeutel abschneiden und mit der Käsecreme und den gehackten Walnüssen füllen. Mit den Oberteilen schließen und auf einem Tablett anrichten.
