Die im Ofen gebackenen Confit-Tomaten können eine raffinierte Beilage oder Vorspeise sein, serviert auf einer Bruschetta oder als Sauce für Pasta. Sie sind schmackhaft und lecker und werden im Ofen bei niedriger Temperatur und langer Garzeit zubereitet. Mit Knoblauch, Thymian, Oregano, Salz und Zucker gewürzt, entfalten sie all ihren Geschmack. Das Rezept ist sehr einfach, sodass jeder es zubereiten kann. Hier ist das Rezept Schritt für Schritt.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Gläser à 500 g
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Datterini-Tomaten (Fest)
- 20 ml Natives Olivenöl extra
- 15 g Zucker
- 2 g Feines Salz
- 3 Zweige Thymian
- 2 Teelöffel Getrockneter Oregano
- 2 Zehen Knoblauch
Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Schneidebrett
- Backpapier
- Gläser
Schritte
Den Ofen auf 140 Grad vorheizen. Wählen Sie gesunde und feste Tomaten aus. Waschen Sie sie gut und schneiden Sie sie in der Mitte durch. Legen Sie sie mit der offenen Seite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und würzen Sie sie mit Thymian, gehacktem Knoblauch, Salz, Zucker, Oregano. Öl darüber gießen und im Ofen backen.
Zwei Stunden backen, bis sie karamellisiert sind. Sie können als Vorspeisen, auf Bruschetta oder als Pastasauce verwendet werden. Ich habe die im Ofen gebackenen Confit-Tomaten in ein Glas mit all ihrem Saft gegeben, alles mit nativem Olivenöl bedeckt und 30 Minuten in einem Wasserbad gekocht, dann im gleichen Wasser abkühlen lassen, bis der Deckel das Vakuumgeräusch gemacht hat. Sie sind einige Wochen haltbar.
