Ein leckeres und einfaches im Ofen gebackenes Spinat-Omelett, eine Möglichkeit, das Frittieren zu vermeiden, das Kochen zu erleichtern und nicht umdrehen zu müssen. Um das Omelett weicher zu machen, habe ich Ricotta und Milch hinzugefügt und für den Geschmack gekochten Schinken. Weitere Omeletts zum Ausprobieren sind das Omelett mit gemischten Kohlspitzen, das mit Zucchini, Mortadella und Capuliato.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 215,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,72 (g) davon Zucker 0,69 (g)
- Proteine 17,77 (g)
- Fett 15,00 (g) davon gesättigt 7,25 (g)davon ungesättigt 5,44 (g)
- Fasern 1,38 (g)
- Natrium 606,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Spinat
- 4 Eier
- 100 g Ricotta
- 50 g gekochter Schinken (in Würfeln)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 30 ml Milch
- 3 g feines Salz
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
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- Küchenwaage
- Schüssel
- Pfanne cm.26
- Deckel
- Backpapier
- Kasserolle cm.24
Schritte
Den Spinat gründlich in kaltem Wasser waschen und, sobald das Wasser sauber ist, abtropfen lassen und in einer Pfanne mit Deckel ohne Zugabe von etwas kochen lassen (sie geben ihr Wasser ab). In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel aufschlagen, den Parmesan hinzufügen und leicht mit einer Gabel verquirlen. Ricotta und gewürfelten gekochten Schinken hinzufügen und mischen.
Die kalten, mit einem Wiegemesser gehackten Spinat hinzufügen, mischen, salzen und die Milch dazugeben, um den Teig weicher zu machen. Den Kochtopf mit Backpapier auslegen (nass und ausgewrungen). Mit einem Esslöffel Öl den Boden und die Seiten einfetten, den Teig einfüllen und glattstreichen. Den Ofen auf 200-225 Grad vorheizen und, sobald er die Temperatur erreicht hat, in mittlerer Höhe hineinschieben. Das Omelett 40 Minuten backen und nach dem Herausnehmen 10 Minuten warten, bevor man es auf einen Teller legt, um es nicht zu zerbrechen.
