Der Kakaokuchen mit Ricotta und Äpfeln ist eine köstliche Variante des klassischen Kuchens mit weißem Mürbeteig. Dieser Kuchen kommt sehr gut an! Der Kakaomürbeteig passt hervorragend zu dieser Füllung aus Ricotta, dunklen Schokoladentropfen und karamellisierten Äpfeln. Das Rezept ist sehr einfach und sobald es fertig ist, wird es sehr schwer sein, dem zweiten Stück zu widerstehen! Wenn Sie weitere ähnliche Rezepte wünschen, finden Sie sie in der Sammlung von Kuchen
Rezept vom 27.01.2017 aktualisiert
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 497,84 (Kcal)
- Kohlenhydrate 67,43 (g) davon Zucker 38,04 (g)
- Proteine 11,02 (g)
- Fett 22,54 (g) davon gesättigt 12,44 (g)davon ungesättigt 6,46 (g)
- Fasern 2,86 (g)
- Natrium 104,44 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 138 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Bevor Sie beginnen, stellen Sie alle abgewogenen Zutaten auf den Tisch bereit, dann arbeiten Sie viel besser.
- 270 g Weizenmehl 00
- 30 g Kakaopulver
- 100 g Puderzucker (aus Rohrzucker)
- 125 g Butter
- 2 Eier
- 1 Prise feines Salz
- 250 g Ricotta
- 3 Golden Äpfel
- 100 g Zucker
- 3 Prisen Zimtpulver
- 15 ml Zitronensaft
- 120 g dunkle Schokoladentropfen (70%)
- 1 Esslöffel Puderzucker (zum Dekorieren)
Werkzeuge
Im Rezept sind IconA-Affiliatelinks enthalten
- Küchenwaage
- Schüssel
- Pfanne
- Backpapier
- Frischhaltefolie
- Kuchenformen
Schritte
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Mürbeteigs. Sie können den Roboter verwenden oder es von Hand machen, wie ich es getan habe. Mischen Sie in der Schüssel das gesiebte Mehl und den Kakao, fügen Sie den Puderzucker aus Rohrzucker hinzu, geben Sie die kalte Butter hinzu, eine Prise Salz und beginnen Sie, die Butter mit den Händen zu mischen.
Die Eier hinzufügen und nachdem sie absorbiert wurden, den Mürbeteig schnell auf der Arbeitsfläche fertig kneten. Den Teig in zwei Teile teilen, einen größeren für den Boden und den Rest für die Streifen. Die Teigstücke in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden, in eine Pfanne mit dem Zucker, dem Zitronensaft, dem Zimt geben und auf dem Herd rühren, bis der Zucker geschmolzen und die Äpfel karamellisiert sind. In einer Schüssel den Ricotta mit den dunklen Schokoladentropfen gut mischen und unter ständigem Rühren die gut abgekühlten karamellisierten Äpfel hinzufügen.
Den statischen Ofen auf 175 Grad vorheizen. Den größeren Mürbeteig ausrollen, eine Scheibe mit Rand formen, in die 24 cm Backform legen, die mit Backpapier ausgelegt ist, und den Boden einstechen. Den restlichen Mürbeteig ausrollen und Streifen für das Gitter formen. Die Füllung darauf geben, glattstreichen und die Streifen darauf legen. In mittlerer Höhe für 40-45 Minuten backen und kontrollieren. Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreut servieren.
