Der Kalte Reis mit gebratenem Gemüse ist ein sehr angenehmes Sommergericht, das einfach zuzubereiten ist. Es gibt kein traditionelles Rezept, jeder bereitet es mit dem zu, was er mag. Im Handel gibt es sehr gute fertige Gläser für die Zubereitung von Reissalat, aber wenn man Zeit hat, kann man gekochten Schinken, Käse, Oliven, Mais, Thunfisch und viele andere Zutaten verwenden. In diesem Rezept habe ich Zucchini, Paprika und Erbsen gebraten.
Andere Rezepte für kalte Gerichte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 434,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 66,67 (g) davon Zucker 5,74 (g)
- Proteine 11,94 (g)
- Fett 14,99 (g) davon gesättigt 2,18 (g)davon ungesättigt 0,41 (g)
- Fasern 6,03 (g)
- Natrium 398,79 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 334 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 120 g Parboiled Reis
- 2 Zucchini (mit Blüte)
- Halbe gelbe Paprika
- Halbe rote Paprika
- 300 g Erbsen
- 1 rote Frühlingszwiebel
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 2 g feines Salz
- Einige Blätter Minze (zur Dekoration)
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Kochtopf
Schritte
Den Reis in gesalzenem kochendem Wasser kochen und nach dem Garen abseihen und zum Abkühlen auf einem Backblech ausbreiten. Die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden, die Zucchini und Paprika in Stücke schneiden. Das Öl in eine Pfanne geben, die Frühlingszwiebel anbraten und das Gemüse hinzufügen.
Auch die Erbsen hinzufügen, umrühren und 15 Minuten kochen lassen. Am Ende salzen und die in Streifen geschnittenen Blüten hinzufügen. Ein paar Minuten anbraten, dann ausschalten und abkühlen lassen. Den Reis hinzufügen und umrühren. Bereiten Sie das Gericht einige Stunden vorher zu, es wird schmackhafter sein.
