Die karamellisierten Birnen im Rotwein sind ein angenehmes Dessert, um ein Abendessen süß abzuschließen. Die Gewürze und der Rotwein hinterlassen einen angenehmen Geschmack am Gaumen. Sie können mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks leicht gesüßter Schlagsahne serviert werden. Wenn Sie sie im Voraus zubereiten möchten, können sie im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden. Probieren Sie es mit mir aus!
Rezept vom 18.01.2017 aktualisiert
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 6 Kaiserbirnen
- 250 ml Rotwein
- 400 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 1 Zitronenschale
- 4 Gewürznelken
- 1/2 Teelöffel Zimtpulver
Werkzeuge
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- Küchenwaage
- Schäler
- Kasserolle
Schritte
Die Birnen gut waschen und schälen. In einer nicht zu breiten Kasserolle mit hohem Rand verteilen, sodass sie zur Hälfte mit der Flüssigkeit bedeckt werden können. Zucker und Rotwein hinzufügen.
Die ganze Zitronenschale hinzufügen (wenn sie ganz ist, lässt sie sich am Ende leichter entfernen), die Gewürznelken, den Zimt und das Wasser. Die Kasserolle auf mittlere Hitze stellen, mit dem Deckel abdecken und aufkochen lassen.
Ab und zu vorsichtig wenden und nach 1 Stunde ausschalten. Die Birnen aus der Kasserolle nehmen und die Zitronenschale und die Gewürznelken entfernen. Wieder auf die Hitze stellen und den Boden noch etwas reduzieren, den man mit einem Löffel über die Birnen träufeln kann. Die karamellisierten Birnen warm servieren.
