Die Karneval Frìtole sind typische Süßigkeiten aus Venetien und den angrenzenden Regionen. Die traditionellen werden mit einem Hefeteig zubereitet, der mit Eiern, Milch, Zucker, Vanille, Rosinen und Butter hergestellt wird. Danach werden sie in Pflanzenöl frittiert und mit Zucker und Zimt bestreut. Weitere Karnevalsrezepte finden Sie in der Sammlung von Karneval Süßrezepte
Weitere Rezepte

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 30 Stück
Kochmethoden: Frittieren
Küche: Regionale Italienische
Region: Venetien
Saisonalität: Karneval

78,13 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 78,13 (Kcal)
Kohlenhydrate 9,61 (g) davon Zucker 4,12 (g)
Proteine 1,28 (g)
Fett 4,20 (g) davon gesättigt 1,05 (g)davon ungesättigt 2,93 (g)
Fasern 0,36 (g)
Natrium 3,11 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

200 g Weizenmehl 00
10 g frische Bierhefe
25 g Zucker
70 ml Milch (lauwarm)
20 g Butter (geschmolzen)
1 Ei (mittel)
60 ml Wasser (lauwarm)
100 g Rosinen (in Wasser eingeweicht)
3 g Zitronenschale (gerieben)
1 Vanilleschote
1 l Erdnussöl
30 g Zucker
Halb Teelöffel Zimtpulver (optional)

Werkzeuge

Schüssel
Holzlöffel
Topf
Schaumlöffel
Absorbierendes Papier
Küchenwaage

Schritte

Die Hefe in etwas lauwarme Milch von den 70 ml auflösen und mit einem Teelöffel Zucker, ebenfalls aus der Gesamtmenge. In die Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, die restliche lauwarme Milch, die Vanille und die kalte geschmolzene Butter geben.
Fortfahren mit dem Hinzufügen der Hefe, des lauwarmen Wassers, dem vor dem Hinzufügen geschlagenen Ei und der geriebenen Zitronenschale.
Die in lauwarmem Wasser eingeweichten, abgetropften, mit Küchenpapier getrockneten und bemehlten Rosinen hinzufügen. Gut vermischen und den Teig abgedeckt mit Folie für 2 Stunden gehen lassen. Das Öl in einem kleinen, tiefen Topf auf Temperatur bringen.
Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Portionen Teig nehmen und in das heiße Öl fallen lassen. Während des Kochens, etwa 2-3 Minuten pro Stück, kommen sie von alleine an die Oberfläche und drehen sich um. Sobald sie goldbraun sind, herausnehmen und in einem Teller mit Zucker und Zimt wälzen. Auf einen Teller legen und die Karneval Frìtole heiß servieren.