Der Karotten-Mandel-Schokoladenkuchen ist ein sehr leckerer Kuchen, der einfach und schnell zuzubereiten ist. Die Zutaten sind einfach und beinhalten hauptsächlich Karotten, die mit ihrem süßen Geschmack perfekt zu Mandeln und Schokolade passen. Dieses Rezept eignet sich sehr gut für die Kinderjause und nicht nur!
Rezept vom 09.05.2018 aktualisiert
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 445,72 (Kcal)
- Kohlenhydrate 47,86 (g) davon Zucker 32,38 (g)
- Proteine 9,18 (g)
- Fett 25,66 (g) davon gesättigt 8,99 (g)davon ungesättigt 8,54 (g)
- Fasern 3,64 (g)
- Natrium 68,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 138 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 450 g Karotten
- 70 g geschälte Mandeln
- 70 g Mandeln
- 170 g Zucker
- 100 g Weizenmehl (Typ 405)
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 10 g Backpulver
- 1 Ampulle Orangengeschmack (in Pulverform)
- 120 g Zartbitterschokoladenstückchen
- 1 Esslöffel Puderzucker
Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Reibe
- Springform
- Schüssel
- Zerkleinerer
Schritte
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Karotten waschen, schälen und mit der entsprechenden Reibe in feine Julienne-Streifen schneiden. Die Mandeln in einem Zerkleinerer mahlen. In einer Schüssel den Zucker mit der Butter mit einem Spatel aufweichen. Die Eier hinzufügen und mit dem Schneebesen schlagen, das Orangenaroma, die gemahlenen Mandeln und das mit dem Backpulver gesiebte Mehl dazugeben und mischen.
Die Karotten und die Schokoladenstückchen zur Masse hinzufügen und alles vermengen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform von 22 cm Durchmesser geben, glattstreichen und in den Ofen schieben. 35 Minuten backen und überprüfen. Ausschalten und noch 5 Minuten bei angelehnter Tür im Ofen lassen, dann herausnehmen. Wenn der Kuchen kalt ist, auf einen Teller legen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
