Wie schön es ist, mit diesen etwas rustikalen Keksen zu frühstücken oder zu vespern. Beim Knabbern spürt man die kleinen Maiskörnchen im Mund. Ja, denn sie werden mit Fioretto-Maismehl zubereitet, das für Polenta verwendet wird! Die Butter macht sie sehr lecker, aber auch sehr energiereich, also sollten wir sie mit Bedacht genießen. Das Rezept für die Kekse mit Maismehl und Butter ist sehr einfach und wir verschmutzen in der Küche nur eine Schüssel! Mit diesen Mengen erhält man 18 Kekse, was denkt ihr, probiert sie mit mir zuzubereiten?
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 323,04 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,29 (g) davon Zucker 13,03 (g)
- Proteine 4,72 (g)
- Fett 17,99 (g) davon gesättigt 11,25 (g)davon ungesättigt 6,64 (g)
- Fasern 0,95 (g)
- Natrium 79,26 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 75 g Fioretto-Maismehl
- 120 g Weizenmehl 00
- 70 g Zucker
- 1 Ei (mittel)
- 120 g Butter
- 4 g Zitronenschale (gerieben)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Prisen feines Salz
- 10 g Fioretto-Maismehl (zum Bestreuen der Kekse)
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Spatel
- Spritzbeutel
- Backpapier
- Backbleche cm 35×28
Schritte
Maismehl in eine große Schüssel geben und das gesiebte 00-Mehl hinzufügen. Die Mehle mischen und Zucker und weiche Butter hinzufügen. Die abgeriebene Zitronenschale, eine Prise Salz und die Vanille hinzufügen.
Den Teig mit den Händen weich machen, das Ei hinzufügen und den weichen Teig fertig kneten. Nachdem der Teig 15 Minuten geruht hat, in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben. Die Backbleche mit Backpapier auslegen (ich habe 2 rechteckige verwendet). Den Spritzbeutel auf das Backblech drücken und Spiralen aus einigen Windungen formen, die voneinander entfernt sind, da sich die Kekse beim Backen ausbreiten. Die Kekse mit Maismehl bestreuen und die Bleche im Kühlschrank 15 Minuten ruhen lassen. Inzwischen den Backofen im statischen Modus auf 175 Grad vorheizen. In der mittleren Höhe backen und 15 Minuten pro Blech backen. Die Kekse mit Maismehl und Butter sollten leicht goldbraun sein. Aus dieser Menge erhält man 18 Kekse.
