Der knackige Salat mit rohen Artischocken und Birnen ist ideal als Vorspeise oder als frische und leichte Beilage. Auch wenn die Reinigung der Artischocken ein wenig Geduld erfordert, dank ihrer Vielseitigkeit und des besonderen Geschmacks gibt diese Pflanze mit ihren vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften große Zufriedenheit. Ein Beispiel für dieses Rezept ist die perfekte Kombination von Artischocken mit Birnen und Parmesan und dem knusprigen Teil der Mandeln. In kurzer Zeit haben wir ein angenehmes und einfaches Gericht. Folgen Sie den Erklärungen und bereiten Sie dieses Rezept mit mir zu…
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 365,64 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,56 (g) davon Zucker 18,28 (g)
- Proteine 13,95 (g)
- Fett 22,67 (g) davon gesättigt 7,56 (g)davon ungesättigt 6,46 (g)
- Fasern 10,74 (g)
- Natrium 229,28 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 208 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Artischocken
- 2 Abate-Birnen
- 15 g Mandeln
- 60 g Parmigiano Reggiano DOP (in Spänen)
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Zitrone (Saft)
Werkzeuge
- Schüssel
- Küchenwaage
- Schneidebrett
Schritte
Die Artischocken säubern, indem Sie die äußeren, härteren Blätter entfernen, bis Sie das Herz erreichen, die Spitzen abschneiden und den Stiel entfernen (Sie können ihn für andere Zubereitungen verwenden), die Artischocken halbieren und die Haare entfernen.
Während Sie die Artischocken säubern, halten Sie sie in kaltem Wasser und Zitronensaft.
Trocknen Sie sie und schneiden Sie sie fein. Waschen Sie die Birne und schneiden Sie sie ohne Schale in dünne Scheiben. Auf einer Servierplatte die geschnittenen Artischocken, die Birnenscheiben, den Parmesan in Spänen und die grob gehackten Mandeln platzieren. Alles mit Salz, einer Prise Pfeffer und Öl würzen.
Aufbewahrung
Der knackige Salat mit rohen Artischocken und Birnen sollte ungewürzt mit Folie bedeckt bis zum Servieren aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie verhindert man, dass die Artischocken braun werden?
Um sie nicht oxidieren zu lassen, sollten sie während der Reinigung in einer Schüssel mit kaltem Wasser und Zitronensaft gehalten werden.
