Der Kranzkuchen mit Sahne und Äpfeln, hervorragend zum Frühstück und zur Jause, ist ein sehr einfaches Gebäck. Das Rezept unterscheidet sich nicht wesentlich von dem des Apfelkuchens, ich habe nur die Butter durch frische flüssige Sahne ersetzt. Das Ergebnis ist ein weicher Kranzkuchen, süß und genau richtig und ohne Butter.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Weizenmehl 00
- 50 g Speisestärke
- 210 g Zucker
- 200 ml frische flüssige Sahne
- 3 Eier (mittelgroß)
- 3 Golden Äpfel
- 1 Päckchen Backpulver
- 6 g Zitronenschale (gerieben)
- 1/2 Vanilleschote
- 1 Prise Feines Salz
- 3 g Butter (zum Einfetten der Form)
- 6 g Mehl (zum Bemehlen der Form)
- 10 g Puderzucker
Werkzeuge
- Schüssel
- Elektrischer Schneebesen
- Spachtel
- Sieb
- Kranzkuchenform
- Küchenwaage
Schritte
Den Ofen im statischen Modus auf 180 Grad vorheizen. Eine Kranzkuchenform einfetten und bemehlen. Die Eier mit dem Zucker mit dem elektrischen Schneebesen schlagen, die Masse sollte bandartig von den Rührstäben fallen. Das Mark der Vanilleschote, eine Prise Salz und die geriebene Zitronenschale hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt mit dem Spachtel weiterarbeiten. Nach und nach die gesiebten Pulver (Mehl, Speisestärke und Backpulver) hinzufügen. Diese vorsichtig mit dem Spachtel unterheben und abwechselnd mit der flüssigen Sahne (nicht geschlagen) vermischen.
Die Äpfel schälen und grob würfeln. Diese in den Teig geben und alles in die eingefettete und bemehlte Form füllen. Bei mittlerer Höhe 50 Minuten backen. Bevor der Kranzkuchen mit Sahne und Äpfeln aus dem Ofen genommen wird, diesen 5 Minuten mit geöffneter Tür ruhen lassen. Sobald er kalt ist, auf einen Teller stürzen und mit Puderzucker bestreuen.
Aufbewahrung
Der Kranzkuchen mit Sahne und Äpfeln sollte für einige Tage unter einer Glasglocke oder mit Frischhaltefolie abgedeckt aufbewahrt werden.
